6 Recetas saladas que saben mejor con coco

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© Jess Pryles

Aros de cebolla con coco

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas peladas y cortadas en rebanadas de 1 cm de ancho
• 2 tazas de leche de coco
• 3/4 de taza de harina
• 1 y 1/2 tazas de pan molido
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• Aceite para freír

Procedimiento:

Coloca las rebanadas de cebolla en un tazón y cúbrelas con la leche de coco. Deja marinar por al menos dos horas.

Pon la harina en un plato y en otro mezcla el pan molido, la sal, el ajo en polvo y el coco.

Pon a calentar el aceite para freír en un sartén.

Escurre uno de los aros y pásalo por harina, cubriéndolo completamente. Vuelve a pasar por la leche, escurre el exceso y pasa ahora por la mezcla de coco y pan rallado. Cubre por todos lados.

Fríe las rebanadas de cebolla más o menos un minuto por cada lado y déjalas escurrir sobre papel absorbente.