30 recetas ligeras para aprovechar la clara de huevo

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4. financier

Ingredientes:

• 50g de almendra en polvo
• 50g de harina
• 75g de azúcar
• 75g de mantequilla
• 4 claras de huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Procedimiento:
Combina las almendras en polvo con el azúcar y tamiza también la harina. Añade la mantequilla derretida (pero no caliente) y la vainilla.
Aparte, monta las claras de huevo a punto de nieve con una pizquita de sal.
Integra todos los ingredientes con mucho cuidado y vierte en moldes de financiers.
Hornea a 180 ºC por 15-20 minutos.