15 recetas internacionales donde la patata es la estrella

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Los gnocchi en Italia

Este plato oriundo del noreste de Italia es un claro ejemplo de la versatilidad de la papa. Considerado como uno de los platos de pasta más populares alrededor del mundo, podemos encontrarlos acompañados de distintas salsas como la bolognesa, con manteca y salvia, con queso gorgonzola, o el famoso strozzapreti, de ricotta y espinacas.  Hacer gnocchi es la cosa más fácil del mundo: se hirven las papas y se hace un puré, al que se le agrega leche, sal, pimienta, nuez moscada y harina hasta formar una masa. Luego se hacen bolitas, se tiran en agua hirviendo y se cocinar hasta que suban a la superficie. ¡Y listo!