15 recetas de pan para acompañar tus platos preferidos
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9. Pan proteico
Ingredientes:
- 250 g de queso fresco bajo en grasa o queso ricotta
- 6 huevos
- 100 g de almendras picadas finas
- 100 g de linaza
- 5 cucharadas de salvado de trigo
- 2 cucharadas de harina integral
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 150 °C.
Mezclar el queso fresco bajo en grasa, los huevos y la levadura para formar una masa homogénea.
Añadir la linaza, las almendras, la harina, el salvado de trigo y la sal y mezclar bien.
Forrar una bandeja para hornear con papel sulfurizado y luego colocar la masa en ella.
Cocina durante unos 70 minutos.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.