15 recetas de pan para acompañar tus platos preferidos
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5. Corona de pancitos rellenos
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 220 gr. de leche
- 6 g de levadura de cerveza seca
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 10 g de sal
- 50 ml de aceite de oliva
- Espinacas hervidas al gusto
- Queso de cabra suave al gusto
Preparación:
Disolver la levadura de cerveza en la leche con el azúcar, añadirla a la harina junto con el huevo, la sal y el aceite.
Amasar hasta obtener una masa elástica.
Dejar reposar en un cuenco cubierto con un paño durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo de reposo, amasar de nuevo, formar un rollo y cortar en 20 trozos.
Extender los trozos de masa con un rodillo y rellenarlos con las espinacas escurridas y bien exprimidas, luego cortarlos con un cuchillo.
Poner una cucharada de espinacas y unos trozos de queso encima de cada trozo de masa.
Cerrar la masa formando una pequeña bola y colocarlas en forma radial en un molde forrado con papel de hornear.
Dejar reposar 1 hora más en el molde.
Antes de llevar al horno, pincelar con el huevo restante, mezclado con 2 cucharadas de leche. Cocinar en horno a 180° durante unos 30 minutos.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.