Deliciosos ñoquis italianos con salsa de pimiento y romero

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procedimiento

Cuece las papas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén suaves.

Luego escúrrelas, quítales la piel y tritúralas.

Cuando tengas el puré, colócalo en un tazón y déjalo enfriar. Luego agrega la harina, la sal y las dos cucharadas de huevo. 

Mezcla rápidamente sin amasar demasiado, solo lo necesario para crear una masa compacta pero suave.