Crema de limón con arándanos y mango

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paso 2

Al mismo tiempo que la mantequilla se funde; batimos los huevos con el zumo de limón y la maicena en un bol. 

A continuación, incorporamos la mezcla a la cacerola y cocinamos durante 8 minutos. Ese tiempo es el punto clave de la receta puesto que son los minutos que tarda el huevo en cocinarse y la crema en espesarse. 

Cuando la crema comience a burbujear, retiramos del fuego. Acto seguido, colamos todo para retirar la ralladura del limón.