Arranca bien el día con un rico desayuno : huevos benedictinos.

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Preparación

Comienza por derretir la mantequilla en una cacerolita retirando la espuma que aparece en la superficie, y espera a que se enfríe un poco. 

Coloca las yemas de huevo en un bowl y bátelas a mano hasta que empiecen a montar. Luego agrega  poco a poco la mantequilla templada, con cuidado de no agregar el suero que queda en el fondo, sin dejar de batir hasta conseguir una consistencia cremosa y lisa.

Agrega el zumo de 1/2 limón o una cucharada de vino blanco y una pizca de sal y pimienta sin dejar de batir. 

Reserva hasta el momento de servir.