30 recetas light con clara de huevo

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7. tarta de merengue y limón

Sobre una base de masa quebrada, vierte un relleno de limón hecho con:

• el zumo de 5 limones
• 10g de estevia
• 75g de fécula de maíz (maicena)
  
• 125 ml de leche desnatada

Procedimiento:

Mezcla los limones con la estevia y calienta en una cacerola pequeña.

Disuelve la maicena en la leche y añade al zumo, removiendo para que no se hagan grumos hasta que tome consistencia. Retira del fuego y deja que se enfríe.

Mientras, cuece  la masa quebrada en el molde durante 10 min. Después, vierte el relleno y hornea por 15-20 min a 180 ºC.

Monta las claras con un poco de estevia, hasta que formen picos firmes y cubre la tarta con ella.

Hornea en modo grill por cinco minutos para que se dore el merengue.