Esponjoso soufflé de pollo y queso, cremoso y fácil de preparar

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Procedimiento

Coloca las claras de huevo en un tazón amplio y bate a velocidad alta con una pizca de sal, hasta que esponjen y formen picos firmes.

Aparte, bate ligeramente las yemas, añade la leche y finalmente la harina, los vegetales, el queso y el pollo desmenuzado.

Añade las claras incorporando suavemente con movimientos envolventes, usando una espátula flexible.