Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

15 recetas de pan para acompañar todos tus platos preferidos

,
Rebañando
4. Pan de patata 4/15

© Gettyimages- KarpenkovDenis

4. Pan de patata

Ingredientes:


- 500 g de patatas
- 250 g de harina de gran fuerza
- 250 g de sémola molida
- 100 ml de agua
- 15 g de sal
- 20 g de levadura de cerveza


Procedimiento:


Pelar las patatas y hervirlas, salarlas y cocerlas. Una vez cocidas hacer con ellas un puré y colocarlo en un bowl.  Aparte, disolver la levadura en la mitad del agua en la que se cocinaron las patatas, y la mitad de la cantidad de agua caliente normal, luego añadir la harina y la sal, e ir ajustando las cantidades de agua y harina, ya que la masa no debe ser demasiado dura o demasiado blanda. Ten en cuenta que las patatas pueden liberar humedad durante el proceso de fermentación y que la masa puede ablandarse al fermentarse.

Amasar bien y dejar reposar en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire. 

Dejar reposar durante una hora, dividir la masa en 2-3 trozos y crear los panes, luego ponerlos a reposar de nuevo.
Deje leudar otros 40 minutos, luego hornee a 200 ºC durante unos 30-40 minutos, comprobando la cocción antes de sacarlos  del horno.



Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Suave bizcocho de chocolate 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.