30 Recetas ligeras para aprovechar la clara de huevo

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Mousse de fresa

Ingredientes:

• 350g de fresas limpias y partidas a la mitad
• 80 ml de miel
• 180 ml de yogur griego
• 4 claras de huevo
  
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezcla las fresas y la miel en la licuadora hasta tener una mezcla homogénea. Añade el yogur e incorpora.
   
2. En un tazón aparte, bate las claras a velocidad alta con la pizca de sal hasta que formen picos firmes.
   
3. Añade la mitad de las claras a la mezcla de fresas e incorpora con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes con una espátula.
   
4. Cuando esté incorporado, añade el resto de las claras, muy cuidadosamente para no perder el aire de las claras montadas.
   
5. Pasa a vasitos individuales y refrigera por al menos 6 horas o durante toda la noche.