Tofu, tempeh y seitán: ¿qué son y cómo se preparan?
El tofu, tempeh y seitán son alimentos de origen asiático que, hasta hace poco, no eran muy conocidos en Occidente. Estos productos tienen una consistencia y textura similar a la de la carne y el pescado, además de ser ricos en proteínas. Sin embargo, ¿sabes exactamente qué son?, ¿en qué se diferencian? y ¿con qué se comen? A continuación, respondemos todas estas preguntas y más.
©Thinkstock- Mizina
Tofu, Tempeh y Seitan
Por un lado, tenemos el tofu y el tempeh, que son productos provenientes de la soja, una leguminosa que aporta 37,3 gramos de proteína por cada 100 g de producto. Por otro lado, está el seitán, un alimento que proviene del trigo y que tiene un aporte de proteínas ligeramente más bajo, de 24 g por cada 100.
Aunque se utilicen mucho como sustitutos de la carne y el pescado, estos 3 alimentos también pueden ser el ingrediente estrella -y no solo un reemplazante- en recetas de guisos y otros platos.
Más artículos recién sacados del horno
Los 30 alimentos que están destruyendo...
12 Recetas gratinadas para los amantes...
10 Reglas en la mesa que todo invitado...
Técnicas de cocina
Date gusto con esta receta sencilla, económica y simplemente deliciosa.
Comenta este artículo