Tofu, tempeh y seitán: ¿qué son y cómo se preparan?

Redactor Rebañando, 08/09/2021

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El tofu, tempeh y seitán son alimentos de origen asiático que, hasta hace poco, no eran muy conocidos en Occidente. Estos productos tienen

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©Thinkstock- Mizina

Tofu, Tempeh y Seitan

Por un lado, tenemos el tofu y el tempeh, que son productos provenientes de la soja, una leguminosa que aporta 37,3 gramos de proteína por cada 100 g de producto. Por otro lado, está el seitán, un alimento que proviene del trigo y que tiene un aporte de proteínas ligeramente más bajo, de 24 g por cada 100.

Aunque se utilicen mucho como sustitutos de la carne y el pescado, estos 3 alimentos también pueden ser el ingrediente estrella -y no solo un reemplazante- en recetas de guisos y otros platos.

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