Coca catalana de cabello de ángel, un postre que no te puedes perder

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Introducción

La coca es una empanada típica de la gastronomía catalana. Las hay dulces o saladas, y pueden encontrarse en prácticamente cualquier panadería de la región. Este platillo está íntimamente ligado a las grandes fiestas regionales, como la Noche de San Juan, sin embargo puedes disfrutarlas en cualquier temporada, pero también hacerlas en casa.

La coca de cabello de ángel, que es la pulpa de tipo de calabaza que encontramos en casi todos los países de habla hispana. En México, por ejemplo, le llaman chilacayota o en otros países, zapallo. Para esta versión vamos a utilizar cabello de ángel cocido y endulzado, que podrás encontrar en lata. Si no, basta con poner esta singular calabaza a cocer en agua para después extraer la pulpa y cocerla una vez más con azúcar. ¿Listos para la receta?