Las mejores recetas de pollo con cúrcuma y jengibre - 6 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: pollo con cúrcuma y arroz, pollo con cúrcuma y nata, pollo con cúrcuma en thermomix, ensalada con aceitunas, mariscos con azafrán, verduras con azafrán
Técnicas de cocina
Con queso, con pollo, en croquetas... ¿con qué pasta vas a empezar?
Mejores recetas de Pollo con cúrcuma y jengibre
AUTENTICOS PINCHOS MORUNOS
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
El Pincho moruno o pinchito (en buena parte de España) es una brocheta elaborada con pedazos de carne adobada
- 1kilo de carne en trozos de cordero o ternera (vale pollo si os gusta más)
- Comino molido (1/4 cucharilla)
- Cilantro (1/4 cucharilla)
- Cúrcuma (1 cucharilla)
- Ajo en polvo (1/2 cucharilla)
- Jengibre (1 cucharilla)
- Perejil (1/2 cucharilla)
- Pimienta negra (1 y 1/2 cucharilla)
- Azafrán (una pizca)
- Alcaravea (1/4 de cucharilla)
- Nuez moscada (1/4 de cucharilla)
- Pimentón picante (1/2 cucharilla)
- Canela en polvo (1/4 cucharilla)
- Aceite
Pollo dulce con cous cous
De Nutri Patri
Un plato con aires marroquíes bastante completito y con un sabor espectacular
- - 2 Contramuslos de pollo.
- - 1 Cebolla dulce grande.
- - 6-8 Orejones.
- - 1 Puñado de arándanos rojos.
- - Medio vaso de vino dulce tipo Moscatel (100 ml)
- - 1 Taza de Cous cous.
- - 300 ml de Caldo de ave.
- - Mantequilla.
- - Cúrcuma.
- - Aceite de oliva y sal.
- * Para el marinado del pollo:
- - Medio vaso de vino dulce tipo Moscatel (100 ml)
- - Cucharada de Miel.
- - Media cucharadita de nuez moscada.
- - Cucharita de jengibre en polvo.
- - Pizca de pimienta negra y sal.
Rollitos de pollo
De MarisadeOrta, A mi manera
- Salpimentar el pollo y dorarlo ligeramente en una sartén
- - 2 pechugas de pollo troceadas
- - 2 cebollas pequeñas ralladas
- - 1 tomate rallado
- - Aceite
- - Sal
- - Pimienta
- - Una pizca de cúrcuma
- - Una pizca de jengibre
- - 1 cacito de caldo de pollo
- - Un vasito de vino blanco
- - Una cucharada de maicena
- - Pasta filo
Pollo tikka masala
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Un pollo especiado, con un sabor ligeramente dulzón gracias al coco, muy exótico y con una salsita ideal para moj...
- 5 pechugas de pollo cortadas en tiras
- el zumo de 1 limón
- 1 yogur de coco
- 1/2 puerro (o media cebolla, pero a mí me gusta más el sabor suave del puerro)
- 2 cucharadas de tomate frito
- 300 ml. de leche evaporada o leche desnatada normal
- especias:
- * comino (la puntita de una cucharita de café)
- * semillas de cilantro (aunque yo mandé al papá de los cachorritos a la compra y me trajo cilantro fresco. Con lo cual, mi receta lleva 1 cucharadita de cilantro fresco triturado)
- * cúrcuma (1 cucharadita de café)
- * otras especias que sí traía la receta original pero que yo no añadí: jengibre molido, cayena molida y la mezcla de especias garam masala.
- aceite de oliva y sal.
Kofta curry, albóndigas al curry
De Gastronoming, Gastronoming
Con la fragancia del curry, un toque de cilantro y la frescura de la menta y el yogur, estos ingredientes aportan t...
- PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1,5 kg carne picada de ternera, cordero, pollo…. o mezcla según gusto
- 1 tz panko (o pan rallado)
- 2 huevos frescos ligeramente batidos
- 2 cebolla (pasadas por la batidora hasta hacer puré)
- 2 cs ajos molidos
- 1 cs jengibre rallado
- 1½ cs curry amarillo en polvo
- 1 cs Garam Masala (opcional)
- ½ cc pimentón ahumado
- ½ cc chile o cayena en polvo
- 1 cs comino en polvo
- 1 pzc pimienta negra recién molida
- 2 cc sal marina
- 2 cs hojas de cilantro fresco picadas
- 2 cs hojas de perejil fresco picadas
- 16 gr levadura en polvo (1 sobre) (opcional)
- Aceite vegetal
- PARA LA SALSA
- 2 cebollas picadas finamente o trituradas
- 4 tomates picados o rallados
- 1 cs curry en polvo
- 1 cs comino molido
- 1 cc Garam Masala (opcional)
- 1 cc cúrcuma
- 1 cs jengibre rallado
- 1 cs ajos molidos
- 2 cs cebollino finamente picado
- 15-20 hojas de menta según tamaño
- 1 cs hojas de cilantro fresco picadas
- 250 gr yogur natural sin azúcar (2 vasitos)
- 1 tz caldo de carne
- 2 cs azúcar
- Pimienta negra molida
- sal marina
- Aceite vegetal
Pollo Korma
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Lo primero es preparar todos nuestros ingredientes antes de empezar a cocinar
- - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- - 3 cucharadas soperas colmadas de tomate frito con cebolla.
- - 2 dientes de ajo.
- - 2 yogures naturales tipo griego.
- - Una cucharada de postre rasa de jengibre molido.
- - Una cucharada de postre rasa de cúrcuma molida.
- - Media cucharada de postre rasa de hebras de azafrán.
- - 2 cucharadas soperas rasas de almendra molida.
- - 2 cayenas.
- - Pimienta.
- - Sal.
- - Aceite de oliva vírgen extra.
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