Entrevista de Lourdes Martin Estevez
Entrevista de Carlos¡Entrevistamos a Lourdes Martin Estevez!
Descubre su blog: Ya se lo que quiero.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
Hola Lourdes Martin Estevez, cuéntanos...
¿De dónde viene esa pasión tuya por la cocina?
Desde niña me encantaba ver cocinar a mi madre, canturreando y diciendo cosas como: "a ver que le parece este plato a papá"; ese cariño con el que era capaz de preparar 5 platos diferentes para contentarnos a todos y verla sonreír cuando le llovían besos o entristecerse si había alguna pega. Creo que esa experiencia de verla hacer magia, haciendo deliciosos dulces con cuatro ingredientes, despertó mi interés por la cocina, un arte que concibo como una muestra de amor y generosidad.
¿Cuándo y por qué se te ocurrió plasmarla en tu blog "Ya se lo que quiero"?
Tras años apartada del mundo laboral, dedicada al cuidado de mi familia, empecé a sentir la necesidad de hacer algo por lo que se sintieran orgullosos de mí (nadie admira realmente a las amas de casa) y pensé que donde mejor me desenvuelvo es en la cocina. Me matriculé en un curso On-line y quise continuar con estudios culinarios más serios pero exigían una completa dedicación y un tiempo del que aún no dispongo. Asi que pensé que con un blog me obligaría a seguir estudiando y mejorando.
En él podemos encontrar una enorme cantidad y variedad de recetas, tanto dulces como saladas, muy originales... ¿Qué te inspira a la hora de ponerte "manos a la obra" en la cocina?
Me inspira cualquier cosa. Soy muy observadora y vivo además en "modo cocina" de manera que mi cerebro busca referencias culinarias en todas partes. Tengo la fortuna de viajar con frecuencia y disfrutar de la cocina de otros lugares, de los que siempre vuelvo con ideas que apunto en una libretita. Pero a veces, cuando uno se atasca, no hay nada como una sobredosis de fotos en google para encender la creatividad.
De entre todo ese recetario, ¿cuáles dirías que son tus especialidades o platos estrella?
Supongo que los que más preparo en casa por ser los más demandados. El salmorejo de cerezas, mi corderito asado o cualquiera de mis tartars de atún rojo, salmón, gambas o ternera. El Roast beef (el mejor del mundo) y mis espaguetis boloñesa, de los que nunca he publicado la receta por cierto.
¿Te animó el blog a aprender más de fotografía o ya tenías conocimientos previos?
Por supuesto. Si no haces buenas fotos estás perdido. No hay más que ver que los blogs más seguidos y publicitados son aquellos cuyas fotos podrían ser portada de revista, además de tener un buen fondo culinario.
He aprendido a hacer mejores fotos con ayuda de mi hija, pero estoy a años luz de los buenos. Me esfuerzo por mejorar cada día y busco un equilibrio, una buena foto que muestre una buena receta; ser honesta en definitiva.
¿Qué podemos encontrar en la sección "Recetas para imprimir"?
En esa sección (que en breve sustituiré por la posibilidad de imprimir la receta que se quiera) hay una selección de deliciosas recetas.
¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?
Mi blog me ha dado muchas satisfacciones a pesar de no estar enfocado como negocio. Me ha abierto puertas a eventos como Alimentaria2014 en Barcelona y la participación en la feria gastronómica de Almuñécar, en la que además mi blog ganó el primer premio con la tapa "Bocados de majuelo Sexi", creada para la ocasión y que resumía la esencia de la costa tropical.
He podido preparar un menú completo para caviar de Riofrío con el que quedaron encantados y he editado un calendario de repostería el año pasado, cuya segunda edición, para 2015, está en marcha. Pero lo mejor: he conseguido lo que quería, que los míos estén orgullosos de mi.
¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?
Entiendo que no tiene que interesarle a todo el mundo, pero casi cualquier acontecimiento importante en nuestras vidas está acompañado o rodeado de comida y lo disfrutarán muchísimo más si tienen conocimientos culinarios.
¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?
Pues empecé sin ningún tipo de pretensión pero cuando te metes de lleno en este mundo intentas avanzar siempre. Se atraviesan momentos de duda respecto a la necesidad tanto esfuerzo, cuando no hay más recompensa que la satisfacción personal, pero siempre acaba compensando. Me mantengo fiel a mi cita semanal y, con la intención de facilitar las búsquedas y posicionarme un poco mejor, he pasado de hacer un menú completo (que era un trabajo de titanes) a elaborar una sola receta en la que me esmero al máximo para que cualquiera en casa la pueda preparar. No descarto colaboraciones comerciales pero no son mi objetivo.
Para Rebañando ha sido un placer contar con tu candidatura para nuestro Paris Food Trip... ¿qué te animó a participar y qué destacarías de la experiencia?
Ha sido una experiencia tremenda. Me animó a presentarme una asociación culinaria con la que tengo algún contacto eventual y sin darme cuenta me vi tuiteando día y noche para promocionar mi candidatura. Tengo mucho que aportar pero creo que habéis elegido bien y le deseo a Sergio que disfrute de la experiencia y que lo haga genial.
Gracias Lourdes Martin Estevez por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Carlos - 27/05/2014
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