Perfil de Amorrinhadogalego
Recetas
Croquetas de patata gallega y queso tetilla
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Croquetas con toque gallego gracias a los cachelos y el queso tetilla
- 5-6 patatas
- 1 hoja laurel
- 1 huevo
- 200g queso tetilla
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de azafrán
- 1 huevo ligeramente batido para el rebozado
- Pan rallado o Panko para el rebozado
Paella de verduras
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Rápida, sencilla y sabrosa
- 2 vasitos de arroz (1 por persona)
- 8 vasitos de agua (4 por cada vaso de arroz)
- 300g de salteado de verduras congeladas (calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla)
- 1 ajo pequeño bien picado
- 3 cucharadas de tomate triturado natural
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo vegetal (yo utilicé Knorr)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de azafrán molido
Madeleines de café con aroma de vainilla y canela
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Magdalenas francesas muy esponjosas, con un ligero sabor a café y un aroma a vainilla y canela de vicio!
- 65g mantequilla
- 1 cucharada sopera de leche
- 100g harina tamizada+ ½ sobre de levadura tipo Royal tamizados
- 90g azúcar moreno + 1 sobre de azúcar vainillado (8g)
- 2 huevos M
- 1 cucharadita y ½ de café soluble
- Una pizca de canela
- Una pizca de sal
Lasaña de bacalao y bechamel de pimiento rojo
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Una receta rápida para preparar una lasaña diferente, pero con una sabor sorprendente!
- 6 placas grandes de pasta para lasaña (3 por cada lasaña)
- 1 lomo grande de bacalao desalado
- ½ cebolla
- 1 pizca de pimentón dulce
- 2 cucharadas de queso de untar
- 1 brick-500ml- de bechamel (o la podéis hacer casera)
- 1 latita de 80g de pimientos rojos asados
- Queso rallado al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Quiche de lacón, setas y mozzarella
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Una quiche diferente, con un "toque gallego"
- 1 base de masa quebrada
- 150g mozzarella rallada
- 160g de setas troceadas (yo utilizo las del bote de cristal Hacendado “Variado de setas”)
- 250g de lacón en lonchas, ya cocinado
- 4 huevos
- 150ml de leche evaporada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimentón dulce
- 80g de queso en polvo para gratinar
Torrijas de licor café
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Unas sabrosas torrijas, típicas de Semana Santa, con un toque gallego gracias al licor café
- Pan del día anterior, 10 rebanadas anchas
- 400ml leche
- 75ml licor café
- 80g azúcar
- 1 palo de canela
- 2 huevos ligeramente batidos
- Aceite de oliva virgen, para freír
- Azúcar y canela molida, para espolvorear
Pudin de pan con miel gallega
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Un postre de aprovechamiento, para quitarnos del medio ese pan sobrante del día anterior
- 200g de pan del día anterior
- 1/2l de leche
- 4 huevos grandes
- 1 rama de canela
- 100g miel multifloral gallega
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Caramelo líquido
Tortilla de patatas con pimientos de Padrón y chorizo gallego
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Una tortilla de patatas con sorpresa, porque "os pementos de Padrón, uns pican e outros non"
- 5 patatas medianas
- 5 huevos
- 10 pimientos de Padrón
- 1 chorizo gallego
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Zorza
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Un plato muy típico de la gastronomía gallega
- 500g magro de cerdo
- 2 dientes grandes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (si os gusta picante, añadirle la cucharadita entera)
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal
Filloas con crema de licor café
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Las filloas son típicas del carnaval gallego
- Filloas:
- 2 huevos
- 125g harina
- 250ml leche
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Crema de licor café:
- 500ml leche
- 125g azúcar moreno (le dará un apetecible color tostado)
- 50g Maizena
- 4 yemas de huevo
- 30-40ml licor café