Perfil de Vaniv19
Recetas
Zuppa inglese
De vaniv19
Dos capas de bizcochuelo con un licor suave, crema chantilly en el medio con frutillas y dulce de leche (apenas) y ...
- Molde rectangular que de espacio para tres capas. Lo ideal es usar uno de vidrio atérmico. De todas las variantes, lo que no falta son las frutillas, eventualmente algunas guindas, el dulce de leche puede ir o no, pero sí mucha crema y licor de tono rosado. Para el bizcochuelo, pueden hacer cualquier receta de gusto de vainilla, casero, o comprado, o mejor aún pionono para que el corte quede más parejo. Otra posibilidad es poner vainillas o soletillas en lugar de bizcocho.
Soufflé frío de limón
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Si quieres que el soufflé sobresalga por encima del molde tienes que poner papel de horno o papel albal ,doblado ...
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 3 huevos medianos (yemas y claras separadas. Las claras montadas a punto de nieve)
- 120 gr de azúcar glas
- La ralladura fina y el zumo de 2 limones pequeños
- 200 ml de nata para montar (pesada cuando está líquida)
- 3 láminas de gelatina de las medianas.
- Moldes medianos y de media altura preferiblemente
Soufflé de naranja con chocolate
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Para obtener el azúcar en punto hebra, pon a calentar el azúcar (50 g) en un cazo con un poco de agua
- • - Para 2 personas:
- • 1 naranja
- • 70 g de cobertura de chocolate
- • 3 huevos
- • 80 g de azúcar
- • 2 cucharadas de harina
- • 125 ml de nata líquida
- • agua
- • 1 vaina de vainilla
- • azúcar glas
- • mantequilla para untar los moldes
Soufflé de chocolate
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Precalentar el horno a temperatura media/baja
- 3 huevos separados
- 1/3 taza de azúcar y un poco más para espolvorear los moldes
- 60 grs. de chocolate de buena calidad
- 1 pizca de sal
- ¼ de cdita. de cremor tártaro, si es que tienen en casa
Soufflé de chocolate relleno de frambuesas
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Funde mantequilla (reserva 10 gr
- Para dos personas:
- 50 gr. de mantequilla
- 25 gr. de cacao
- 125 ml. de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 frambuesas
- azúcar glace
Flan de Vainilla y Flan de limón
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En una licuadora ponga los huevos, leches y el concentrado de vainilla
- - 2 cucharadas de vainilla
- - 2 latas de leche condensada
- - 1/2 taza de leche
- - 1 taza de leche evaporada
- - 6 huevos
- - 1 taza de azúcar
- Flan de limón:
- Ingredientes (4 personas):
- • 7 yemas
- • 500 ml de leche evaporada
- • cascara de 1 limón
- • ralladura de 1 limón
- • 250 g de azúcar
- • agua
- • canela en polvo
Flan de mascarpone y leche condensada
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Pon el azúcar en una sartén, agrega unas gotas de zumo de limón y ponlo a calentar hasta que conseguir un carame...
- Ingredientes (6 personas):
- • 500 gr. de queso mascarpone
- • 6 huevos
- • 300 ml. de leche entera
- • 200 ml. de leche condensada
- • agua
- • menta
- • Para el caramelo:
- • 150 gr. de azúcar
- • 1/2 limón
Bizcoflan de vainilla
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Precalentamos el horno a 180°
- Para el Flan:
- 4 huevos
- 500 grs. de leche
- 120 grs. de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Para el Bizcocho
- 3 Huevos
- 90 grs. de azúcar
- 90 grs. de harina
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Para el Caramelo
- 4 cucharadas de azúcar
Bavaroise de plátano con salsa de chocolate
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Pela 3 plátanos y trocéalos en rodajas
- • 4 plátanos
- • 150 ml. de nata líquida
- • 3 claras de huevo
- • 150 gr. de azúcar
- • 4 hojas de gelatina
- • 100 grs. de chocolate
- • 1 cucharada de mantequilla
- • 1 limón
- • agua
Bomba Helada
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Con la ayuda de un paño mojado en alcochol, limpia bien los moldes para asegurarte que no queden restos de grasa, ...
- Ingredientes para 6 bombas heladas (como las de la foto):
- - 250 gr de chocolate de buena calidad
- - 800 gr de helado de vainilla (o del sabor que guste)
- Si haces el helado casero reserva la preparación antes de meterla en el congelador.
- Si el helado es comprado, déjalo en la nevera un par de horas antes de rellenar.