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Flan de Vainilla y Flan de limón

De

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Ingredientes

  • - 2 cucharadas de vainilla
  • - 2 latas de leche condensada
  • - 1/2 taza de leche
  • - 1 taza de leche evaporada
  • - 6 huevos
  • - 1 taza de azúcar
  • Flan de limón:
  • Ingredientes (4 personas):
  • • 7 yemas
  • • 500 ml de leche evaporada
  • • cascara de 1 limón
  • • ralladura de 1 limón
  • • 250 g de azúcar
  • • agua
  • • canela en polvo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una licuadora ponga los huevos, leches y el concentrado de vainilla. Ponga el azúcar sobre una sartén a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que se ponga de un color cafe claro. Vierta poco a poco el azúcar líquida en un refractario y para que el líquido cubra toda la superficie y las parades. Una vez que cubierto el refatario con el azúcar vierta la mezcla de las leches licuadas.
En un molde ponga la mitad de agua y sumerga el refactario y pongalo en el horno a 320°. por 2,30 minutos o hasta que este completamente sólido.
Ponga el flan en el refrigerador por 2 h. y disfrutalo.

Paso 2

Flan de limón:
Para el caramelo, coloca 100 gramos de azúcar en un cazo, moja con un chorrito de agua y deja que se cocine hasta que quede rubio. Cubre la base de los moldes homogéneamente con el caramelo. Pela un limón con un pelador y corta la corteza en juliana. Pon otros 100 gramos de azúcar en otro cazo, moja con un chorrito de agua e incorpora la corteza de limón para que se confite. Coloca 7 yemas de huevo en un bol y añade 50 gramos de azúcar. Calienta la leche evaporada en un cazo, vierte al bol y bate bien. Agrega la ralladura de limón a los huevos y mezcla bien el conjunto. Rellena los moldes de los flanes con la mezcla y hornéalos al baño María a 160°C durante 35-40 minutos. Espolvorea un poco de canela en polvo en el fondo de un plato, desmolda el flan y acompaña con la corteza de limón confitado.

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