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Recetas

Ceviche Simple

Ceviche Simple Aprobadapor el chef

De

Rica receta de ceviche que podéis hacer con cualquier pescado blanco pero firme

  • 500g de pescado blanco (corvina o San Pedro)
  • 4 limones (nosotros hemos usado los limones sicilianos)
  • 2 cebollas rojas
  • Sal
  • Cilantro
  • Pimenta rosa
  • Aceite
4.3/5 (16 Votos)

Moqueca de Bahía

Moqueca de Bahía Aprobadapor el chef

De

Un plato auténticamente brasileño, cocido de pescado con pimientos, tomates y cebolla, en aceite de palma y leche...

  • - 4 buenos filetes de marrajo o cazón
  • - 2 tomates, pelados y sin semillas
  • - ½ vaso de pimiento rojo cortado en cubitos
  • - ½ vaso de pimiento verde cortado en cubitos
  • - 1 cebolla, cortada en cubitos
  • - 1 limón
  • - 20 cl de leche de coco
  • - 10 cl de aceite Dende (palma)
  • - 1 vaso de perejil, cebollino y cilantro picado
3.6/5 (28 Votos)

Bizcocho de azúcar moreno

Bizcocho de azúcar moreno Aprobadapor el chef

De

Bizcocho de azúcar moreno

  • 125g de mantequilla
  • 250g de azúcar moreno (azúcar de caña semirrefinado)
  • 3 huevos
  • 200g de harina
  • 25 cl de leche
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de uvas pasas
3.9/5 (16 Votos)

Mermelada de pimiento rojo

Mermelada de pimiento rojo Aprobadapor el chef

De

Deliciosa mermelada de pimiento, cebolla y tomate, para disfrutar con pan y queso

  • - 92 gr de azúcar
  • - 100 gr de pimiento rojo, sin semillas, cortado en dados.
  • - 100 gr de cebolla picada.
  • - 100 gr de tomates sin semillas y sin piel, cortados en dados.
  • - 20 cl de aceite de girasol.
4/5 (88 Votos)

Feijoada brasileña

Feijoada brasileña Aprobadapor el chef

De

La feijoada es uno de los platos brasileños más típicos y debemos servirla con: salsa gaucha, coles, harina de y

  • 1/2 kg de frijoles
  • 1 manita de cerdo cortada por la mitad
  • 2 colas de cerdo
  • 200 gr de carne de cerdo troceada
  • 200 gr de chuletas de cerdo cortadas
  • 200 gr de salchicha de Montbéliard
  • 200 gr de salchicha ahumada de cerdo
  • 150 gr de bacon en lonchas
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Ajo
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadillas de cebollino y perejil
  • Para la salsa gaucha:
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 cazo de la propia cucharada
  • 5 cl de agua muy fría
  • 5 cucharaditas de perejil y cebollino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
  • « Farofa » :
  • 50 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina de yuca
  • Pimentón
  • Sal y pimienta
  • Salteado de coles:
  • 10 hojas de col
  • Ajo
  • Aceita de oliva
  • 3 naranjas peladas cortadas en rodajas
  • Sal
3.4/5 (11 Votos)

Namorado al "jambu" y al "tucupi"

Namorado al jambu y al tucupi Aprobadapor el chef

De

Una rica receta brasileña

  • 1 litro de tucupi (caldo amarillo de mandioca)
  • 2 grandes manojos de jambu previamente cocidos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • 5 cucharadas de "goma de tapioca"
  • 5 cl de agua
  • 1kg de filete de pescado "namorado" sin piel ni espinas (u otro pescado blanco)
  • 1 pimiento amarillo "cumairi"
  • Sal y pimienta
0/5 (0 Votos)

Brigadeiro de avellanas

Brigadeiro de avellanas Aprobadapor el chef

De

Esta receta es una variación de la receta clásica del dulce brasileño "Brigadeiro"

  • - 150 g de avellanas
  • - 1 lata de leche condensada (375 ml)
  • - 100 g de chocolate negro en tableta
  • - 2 cucharadas de miel
  • - Avellanas en polvo o chocolate granulado
3.6/5 (11 Votos)

Batido de judías negras

Batido de judías negras

De

Batido-papilla muy popular en Brasil acompañado normalmente de un vasito de "cachaça"

  • 1 kg judías negras
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 200g de bacon en taquitos
  • ½ salchica calabresa
  • 4 cucharadas de aceite de soja
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ taza de aceite de oliva
4.2/5 (9 Votos)

Pastel de maiz

Pastel de maiz Aprobadapor el chef

De

Desgranar las espigas y batir la leche y el maiz hasta que obtengamos una crema

  • 2 espigas de maiz
  • ¼ taza de leche
  • 1 taza de azúcar
  • ¾ taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1½ taza de harina
  • 1 cucharada de levadura química
3.8/5 (40 Votos)

Cuscus paulista

Cuscus paulista Aprobadapor el chef

De

Cuscus paulista. Descubre nuestra receta

  • 25 cl de salsa de tomate con albahaca
  • Harina de copos de maiz
  • 1 tacita ed café de harina de mandioca
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 plato de palmitos
  • 1 plato de guisantes
  • 2 latas de sardinas
  • 50 cl de caldo de pescado
  • 250g de gambas
  • Perejil y cilantro
  • 300g de leche de nuez de coco
  • 1 pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 4 huevos duros
3/5 (10 Votos)