Perfil de Isabelsg63
Recetas
Polllo en salsa de tomate
De Isabelsg63
Salpimentar las piezas de pollo, y por pelar y picar los dientes de ajo
- 1 Kg de piernas de pollo
- 10 dientes de ajo
- 800 gr. de tomate triturado
- 2 cucharaditas de pimentón
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- Pimienta
- Sal
Focaccia de tomate y sardinas
De Isabelsg63
Preparamos la masa : Disuelve la levadura en un poco de agua templada
- Masa de pan con ( 30 g de levadura fresca , 150 g de agua , 500 g de harina de fuerza, 1 pizca de sal ,100 ml de aceite de oliva virgen extra)
- Relleno:
- 30 g de tomates secos rehidratados
- 8 sardinas
- 1/2 Esencias de ajo y perejil Gallina Blanca
- 1 pizca de sal en escamas
Dorada a las finas hierbas
De Isabelsg63
Pela las patatas, córtalas a láminas
- 400 g. de patatas Mona lisa
- Un pellizco de sal
- Un poco de pimienta negra
- Una pizca de pimentón dulce
- 1 esencias de ajo y perejil
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 4 doradas de unos 400 g
- 100 ml. de vino Manzanilla
- 100 ml. de vino
- 30 ml. de zumo de limón
- Una pizca de perejil recién picado
Merluza rellena
De Isabelsg63
Abrimos la merluza y le quitamos la espina
- 1 Merluza de 1 Kg. aprox.
- 150 Gr. de Gambas
- 150 Gr. de Langostinos
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Mantequilla
- 50 Ml. de Coñac
- 60 Ml. de Nata
- Sal
- Aceite de Oliva
- Salsa :
- 1/2 Cebolla , 1 Zanahoria , 1 Puerro , 1 Tomate , 1 Cucharada de Mantequilla , 50 Ml. Coñac , Sal
Pastel de atún al horno
De Isabelsg63
Se baten los huevos en un bol
- 3 huevos
- 3 latas de atún en escabeche
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de palitos de cangrejo (8 palitos aprox.)
- 200 ml de nata líquida
Crema de calabacín y quesitos
Aprobadapor el chef
De Isabelsg63
Se cuece el calabacín junto a las patatas en una olla
- 1 kg de calabacín
- 6 quesitos del caserío
- 1 pastilla de avecrem
- 2 patatas medianas
- Nuez moscada (opcional)
Quiché Lorraine
De Isabelsg63
Forrar el molde con la masa quebrada y hornearlo durante 15 minutos a 190°C con calor en el horno arriba y abajo
- 1 masa quebrada
- 100 gramos de bacon
- 300 ml de nata
- 3 huevos muy grandes (XL) o 4 huevos grandes (L)
- 15 gramos de mantequilla sin sal
- Nuez Moscada, Pimienta Negra y Sal
- 75 gramos de queso Gruyer rallado.