Perfil de Corazón de Caramelo
Recetas
Helado de fresas
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Ya sabéis lo que me gusta utilizar fruta en repostería, y si es de temporada me gusta todavía más porque suele ...
- 250 gr. de nata líquida para montar (35% M.G.)
- 100 gr. de azúcar
- 250 gr. de queso para untar tipo Philadelphia
- 1 cucharadita de azúcar invertido
- 2 cucharaditas de procrema (estabilizante para que aguante más tiempo cremoso nuestro helado), si no tenemos no pasa nada.
- 350 gr. de fresas trituradas
Bundt CaKe de calabaza (Spicy Pumpkin Cake)
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Hacía mucho tiempo que no hacía un Bundt Cake con lo que nos gusta a todos en casa
- 600 gr. de harina de repostería
- 3 cucharaditas de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 425 gr. de azúcar moreno de caña
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 250 ml. de buttermilk (lo puedes hacer tú mismo mezclando 250 ml de leche semidesnatada o leche desnatada con dos cucharadas de zumo de limón, remuévelo,déjalo reposar 10 minutos, y ya tendrás listo tu buttermilk casero)
- 360 gr. de puré de calabaza (lo puedes hacer en el horno, poniendo la calabaza pelada y sin semillas, sobre una fuente a 200° C. durante 1 hora, o hasta que al pincharla esté tierna o bien puedes hervirla en agua durante 40 minutos. Escúrrela muy bien y déjala enfriar antes de utilizarla )
Brownie Pie
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Cuando volvieron Santiago y Marina del campamento en Maine me contaron que una vez a la semana hacían un postre es...
- Para la base:
- 280 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr. de mantequilla fría
- 25 gr. de azúcar
- 75 ml. de agua fría
- Para el relleno (Brownie):
- 75 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de azúcar
- 75 gr. de cacao Valor en polvo
- 55 gr. de harina
- 1/4 de cucharada de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170 gr. de mantequilla derretida
- 170 gr. de gotas de chocolate o chocolate troceado
Galletas integrales
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Nunca os he contado que para mi el momento del desayuno es uno de los mejores del día
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gr. de harina de trigo integral
- 75 gr. de harina de trigo
- 60 gr. de azúcar moreno de caña
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 huevo M
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
Tarta de fresas sin horno
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Hay que aprovechar la fruta de temporada porque está en su mejor momento de consumo, con todo su sabor y mejor rel...
- Para la base:
- Un paquete de galletas tipo Maria o Digestive (Puedes utilizar sin gluten)
- 90 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Para el relleno:
- 1 kg. de fresas
- 4 yogures griegos
- 180 gr. de azúcar
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 gramos de agar-agar
- Para la cobertura:
- Un bote de mermelada de fresas
- 2 gr. de agar-agar
- 4 cucharadas soperas de agua
Orange Rolls ( Rollos de naranja)
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Este es uno de esos postres que empiezas probándolo y no puedes parar de comerlo, así que si estás en plena oper...
- Para la masa:
- 650 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- 4 huevos medianos
- 7 gr. de levadura seca de panadero
- 250 ml. de leche
- 75 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Un chorrito de nata líquida para sellar la masa
- Para el glaseado de naranja:
- 200 gr. de azúcar glass
- Ralladura de 1 naranja
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- El zumo de media naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Red Velvet Layer Cake
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Cómo me gustan las tartas de pisos, y cómo me gusta la Red Velvet ya os lo conté en la entrada del Red Velvet Bu...
- Para el bizcocho:
- 280 gr. de harina de repostería
- 275 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 15 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 de cucharadita de sal
- 240 gr. de buttermilk (lo puedes hacer tú mismo aquí)
- 2 cucharaditas de colorante rojo en pasta
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la cream cheese frosting (crema de queso):
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 270 gr. de queso fresco tipo Philadelfia, frío
- 500 gr. de azúcar glass tamizado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla incolora
- colorante blanco (opcional)
Doily Biscuits o galletas de encaje
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Hay postres de los que te enamoras a primera vista en cuanto los ves y hay otros que te cuesta un poco más decidir...
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo tamaño L
- 125 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas de golden syrup (melaza) o miel de caña
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 450 gr. de harina
- 1 chorrito de leche
Pastel alemán de manzana con streusel
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Esta es una de esas recetas que si te gusta las manzanas tanto como a mi, deberías guardar en tu lista de pendient...
- Para la masa:
- 175 gr. de harina
- 175 gr. de azúcar
- 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 5 gr. de levadura química tipo Royal
- La ralladura de un limón
- 2 manzanas (yo utilice Reineta)
- 2 cucharadas de leche
- Para el streusel:
- 115 gr. de harina
- 85 gr. de azúcar
- 85 gr. de mantequilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Tarta de fresas y mascarpone
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Como la fresa sigue estando en plena temporada, no quería desaprovechar la oportunidad de hacer otro postre basán...
- Para la masa:
- 150 gr. de harina floja o de repostería
- 35 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de canela
- 80 gr. de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo
- 40 gr. de azúcar glass
- 20 gr. de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 225 gr. de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 30 ml. de leche desnatada o semidesnatada
- 30 gr. de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La ralladura de medio limón
- Para decorar:
- 500 gr. de fresas cortadas por la mitad
- miel para pincelar las fresas