Perfil de Buby
Recetas
Torta de galletas Oreo
De Buby
1.- Para empezar, cogemos las galletas Oreo y separamos la galleta de la crema
- 350 gr. de galletas Oreo
- 50 gr. de mantequilla
- 50 ml de agua
- 5 hojas de gelatina neutra
- 10 ml de zumo de limón
- 250 gr. de queso crema
- 50 gr. de azúcar Glas
- 250 ml de nata para montar
- 45 ml de leche.
- 5 ml de extracto de vainilla.
Arroz con leche
De Buby
En primer lugar ponemos una cacerola con abundante agua a hervir
- 250 gr. de arro
- 100 gr. de azúcar
- 1 l. de leche
- 1 rama de canela
- piel de un limón
Mona de pascua
De Buby
1.- En primer lugar vamos a preparar la masa madre ya que la tenemos que dejar reposar 1 dia 2
- Masa madre:
- 100 Gr de Harina de Fuerza
- 10Gr de Levadura Fresca
- 60 Ml Agua
- Masa de la mona:
- 410Gr de Harina de Fuerza
- 25 Gr de Levadura Fresca
- 3 Huevos
- 140Gr de Azúcar
- 80Ml de Aceite de Oliva
- Ralladura de una Naranja
- 15 Ml de Agua de Azahar
Tarta de queso con base de galletas
Pruébala!receta top
De Buby
Una buena receta tarta de queso o cheesecake bien explicada y para disfrutar en familia
- 2 Paquetes Galletas de Vainilla.
- Margarina.
- Ralladura de un Limón.
- 230 Gr queso en crema
- 200 Gr de Crema de Leche.
- 100 Gr de Azúcar.
- 3 Huevos y 2 yemas mas.
- 1 cucharadita de Maicena.
- 1 Sobre de Azúcar de Vainilla.
Napolitanas de chocolate
De Buby
Preparación para el relleno de chocolate: 1
- ngredientes para el relleno de chocolate:
- 250 ml de leche entera
- 50 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 50 g de chocolate fondant
- 1 vaina de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 20 gr de almidón de maíz (Maizena)
- Ingredientes para el glaseado:
- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Ingredientes para la masa:
- Plancha de hojaldre casero (ver receta con fotos paso a paso)
- Huevo para barnizar
Receta de pandoro paso a paso
De Buby
1.- La noche anterior haremos el fermento o masa madre
- Ingredientes para el fermento:
- 15 gr de levadura fresca
- 60 ml de agua tibia
- 50 gr de harina de fuerza
- 10 gr de azucar
- 1 Yema de huevo
- Ingredientes para la primera masa:
- 5 gr de levadura fresca
- Fermento previo
- 25 gr de azucar
- 1 huevo M
- 200 gr de harina de fuerza
- 30 gr de mantequilla
- Ingredientes para la masa final:
- 2 huevos M
- Vainilla en polvo
- 1 Pizca de sal
- 100 gr de azucar
- 10 gr de azucar avainillado
- 200 gr de harina de fuerza
- Primera masa
- 140 gr de mantequilla
Roscón de Reyes con levadura seca
De Buby
Hacemos el Pie de masa o masa madre, prefermento
- Ingredientes (para dos roscones medianos):
- - 475 gr de harina de fuerza + para espolvorear los cuencos y la mesa (Si es de Harimsa, Lidl, Mercadona o similar necesitará un poco más de la que indico, unos 70-80 gr)
- - 150 ml de leche entera tibia
- - 1 sobre de levadura seca de panadero ó 15 gr de levadura fresca
- - 2 huevos medianos (110 gr)
- - 2 cucharadas de aroma de azahar (20 gr)
- - 2 cucharadas de ron añejo (20 gr)
- - 2 cucharadas de agua tibia-opcional-
- - Zumo de 1/2 naranja mediana (20 gr)
- - 120 gr de azúcar
- - Ralladura de 1 naranja
- - Ralladura de 1 Limón
- - 1 cucharada de azúcar invertido ó 1 cucharada de miel (30 gr)
- - 5 gr de sal
- - 120 gr de mantequilla en punto pomada
- - Para adornar el roscón: 1 huevo batido, fruta confitada, almendra laminada, azúcar humedecido o granulado, nata montada o trufa...
Receta de crema de chocolate al horno
De Buby
Precalentamos el horno a 150° con calor arriba-abajo sin aire
- 150 ml de leche entera
- 150 ml de nata
- 150 gr de chocolate 70% cacao mínimo
- 2 Huevos
- 2 Yemas
- 100 gr de azúcar
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Cucharada de licor de naranja, tipo Countreau
Vasitos de fresa y chocolate blanco
De Buby
Lavamos, secamos y troceamos las fresas
- 180 gr de fresas
- 90 gr de azúcar
- 1 Hoja de gelatina neutra
- 100 gr de chocolate blanco
- 50 ml de leche entera
- 15 gr de azúcar glas
- 120 ml de nata 35% mg
Tarta Saint Honoré
De Buby
Caramelo Ingredientes 50ml de agua 200g de azúcar Proceso En un cazo pequeño de fondo grueso, poner el agua ...
- Hojaldre
- Lo compramos o lo hacemos en casa.
- Pasta Choux
- Ingredientes
- ½ l de leche
- 10g de azúcar
- 5g de sal
- 250g de mantequilla
- 250g de harina
- 10 huevos
- Glaseado
- Una yema de huevo
- Una cucharada de leche
- Una pizca de sal
- Proceso
- Mezclar la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Llevarlo a ebullición y retirar la cacerola. Espolvorear la harina y batir con una cuchara de madera hasta que quede homogénea y sin grumos.
- Poner la cacerola a fuego medio y remover un minuto para secar la masa. Colocar en un cuenco. Añadir los huevos uno a uno y batir con la cuchara de madera.
- Una vez añadidos los huevos, la masa deberá estar firme, brillante y con una consistencia elástica. Si no se va a usar de inmediato, pincelar con un poco de huevo batido para que no se forme costra.
- Crema Chiboust
- Ingredientes
- 250ml de leche
- 4 huevos
- 240g de azúcar
- 20g de maicena
- 3 hojas de gelatina
- 90ml de agua
- 1 pizca de esencia de vainilla
- Proceso
- Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese. Seguidamente agregar la maicena y batir. Añadir gradualmente la leche, que habremos calentado hasta llegar casi a ebullición, y mezclar enérgicamente hasta que quede una masa lisa y sin grumos. Tapar con papel transparente y dejar que se atempere.
- Mientras, preparar el merengue. Para ello batir las claras hasta que estén firmes, seguidamente incorporar el azúcar de forma gradual y sin dejar de remover, y continuar batiendo hasta que las claras estén firmes y secas.
- Añadir la vainilla a nuestra preparación inicial y batir. Incorporar la gelatina disuelta y mezclar con la masa. Terminar añadiendo el merengue de forma cuidadosa hasta integrarlo completamente en la masa.