Perfil de Oskydelasheras
Recetas
Timbal de escalivada y ahumados
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En el horno asamos el pimiento, la cebolla y la berenjena
- 1 berenjena asada
- 1 cebolla asada
- 1 pimiento rojo asado
- queso fresco
- ahumados
- salmón
- bacalao
- anchoas...
Cocktail de marisco
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Empezamos preparando la salsa: ponemos los ingredientes en el baso de la batidora
- 500 gr de marisco variado cocido (gambas, langostinos, cigalas,...)
- 2 manzanas (no muy grandes)
- medio aguacate
- 1 huevo cocido
- unas hojas de lechuga
- para la salsa cocktail:
- 250 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- sal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- un chorrito de zumo de naranja
- un chorrito de coñac
- ketchup al gusto
Barcas de endivias rellenas de ensalada de aguacate
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Empezamos sacando las hojas de las endibias y lavándolas un poco, dejamos escurrir, mientras tanto cortamos todos ...
- 1 endibia
- 5 tomates cherry
- Media cebolleta
- 1 pepinillo grande
- Medio aguacate
- 6 nueces
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
Timbal de escalivada y ahumados
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En el horno asamos el pimiento, la cebolla y la berenjena
- 1 berenjena asada
- 1 cebolla asada
- 1 pimiento rojo asado
- queso fresco
- ahumados,salmón, bacalao, anchoas...
Rape con crema de manzana
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Mezclamos todos nuestros frutos secos molidos, rebozaremos nuestro pixin en nuestra harina de frutos secos y lo int...
- 1.5 kgr. de Rape en lomos
- 50 gr. de almendra molida
- 50 gr. de cacahuete molido
- 50 gr. de quicos (maicitos)
- 1 manzana asada
- 2 cucharadas de mahonesa
- 8 espárragos trigueros
- Aceite de oliva
- sal
Pastel de quinua
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Lavar la quinua y cocer en una olla hasta que esté tierna, escurrir y reservar
- 1 kilo de quinua
- 1/2 kg. de carne picada
- 1/2 taza de aceite
- 8 aceitunas negras
- 2 huevos cocidos
- 2 huevos crudos
- 1 taza de leche
- 8 lonjas de queso mozzarella
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de tomate picado
- 2 dientes de ajo (opcional)
Ñoquis en salsa de champiñones
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Hervimos las patatas enteras, las pelamos y pasamos por el pasapuré
- · 1 kg de patatas
- · 300 gr de harina
- · 1 huevo
- · Sal
- · Queso parmesano
- · Mantequilla
- Para la salsa:
- 200 g de champiñón
- 50 g de jamón o panceta curada
- 200 ml de nata para cocinar
- Cebollino fresco
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca
- Pimienta negra en grano
- 50 g de mantequilla con sal
- Sal
Macarons
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Las claras de los huevos hay que prepararlas con 48 horas de antelación
- 110 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar glasé
- 90 g de claras de huevo (3 claras aprox.)
- 50 g de azúcar regular
- Para el relleno
- 1/2 taza de nata
- 225 g de chips de chocolate con leche para fundir
Calamar con crema de patata, alcachofas y sobrasada con miel
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Calamares: Empezaremos limpiando los calamares y reservaremos la tinta, una vez limpios los conservaremos en la ...
- Calamares y tinta
- 4 calamares de potera sin limpiar
- ½ patata
- Caldo de pescado
- sal
- Alcachofas
- 1k de alcachofas
- Un limón
- Unas hojas de peregil
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Crema de patata
- 4 patatas parmentine
- 1 pimiento rojo
- 4 ajos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Sobrasada con miel
- 150gr de sobrasada curada de cerdo negro mallorquin
- 2cs de miel
- 1cs de vinagre de jerez
- Caldo de carne concentrado (no pastillas de caldo)
- Aceite de peregil
- Unas hojas de perjil
- Aceite de oliva extra virgen
- Unas gotas de limón
Musaka
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Cortarmos las berenjenas en rodajas gruesas, las salamos y dejar que escurran el jugo amargo
- Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1/2 kilo de cebollas
- 150 grs. de carne picada de ternera
- 100 grs. de carne picada de cerdo
- 2 tomates medianos y maduros
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 huevos mas una clara
- 1/2 Li. de besamel
- 1 cuchara de mantequilla
- Pan rallado
- Perejil
- Queso rallado
- Aceite
- Sal