Perfil de Raquelina
Recetas
Verduritas de temporada con seitan y bulgur
De Raquelina, Raquelina dulce y fina
Hace tiempo que me intereso por una cocina más natural, vegetariana y por qué no, con toques veganos
- 500 grs. de seitan (serían 2 paquetes de 250 grs. Yo lo compro de la casa Vegetalia, en Veritas)
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates rallados (1 si es grande)
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta
- Bulgur para guarnición
Bánitsa de zanahoria y nueces
De Raquelina, Raquelina dulce y fina
Esta especie de ensaimada, típica de los Balcanes, se caracteriza por su versatilidad en el uso de ingredientes ta...
- 1 paquete de pasta o masa filo
- 2 zanahorias peladas y ralladas
- Ralladura de 1 naranja (bien limpia con agua y bicarbonato si no es ecológica)
- Azúcar integral de caña o moreno
- Nueces peladas
- Canela en polvo
- Aceite de girasol
- Mantequilla (unos 50 grs)