Perfil de Irmina
Recetas
Flan de chocolate relleno de galletas Spéculoos
De irmina, El Zurron de los Postres
Si queremos tener a mano un postre que ofrecer cuando nos surgen invitados de improvisto, este flan te sacará del ...
- 400 ml de leche, 1 sobre de polvos para 8 flanes (66 gr), 130 gr de chocolate negro, 2 cucharadas de crema de Spéculoos (opcional), caramelo líquido y 85 gr de galletas Spéculoos.
Pastelitos de Gofio y “Miel de Caña”
De irmina, El Zurron de los Postres
Unos ricos pastelitos para celebrar el día de Canarias
- Bizcocho plancha: 3 huevos, 75 gr de harina, 50 gr de azúcar.
- Miel de caña: 4 o 5 cucharadas.
- Crema de gofio: 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas y 50 gr de gofio de millo (maíz).
Galletas Tronco de Árbol
De irmina, El Zurron de los Postres
Una galleta que a parte de buena es original y de idea propia
- Masa de galleta:
- 140 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de miel
- 50 ml de leche
- 1 huevo
- 650 gr de harina de repostería
- 250 gr de mantequilla sin sal
- una pizca de sal
- 2 vainas de semillas de cardamomo
- ½ vaina de vainilla
- unas gotas de esencia de vainilla.
- Para cubrir por fuera
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de dark brown solft sugar (azúcar marrón oscura) (opcional)
- ½ huevo.
- Para unir las capas
- ½ huev
- una cucharadita de cacao puro en polvo.
Tarta de galletas María (galleta gigante)
De irmina, El Zurron de los Postres
Esta es la clásica tarta de galleta que nos hacían nuestras madres para celebrar que ya teníamos un añito más
- Galletas
- 250 gr de mantequilla de buena calidad sin sal
- 180 gr. de azúcar glas
- 1 huevo
- 650 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr)
- Una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla.
- Para mojar las galletas:
- 200 ml de leche.
- Crema de cacao
- 2 sobres (130 gr) de flan de vainilla
- 600 ml de leche
- 6 cucharadas de cacao en polvo para hacer a la taza.
- Crema de vainilla:
- 1 sobre (65 gr) de flan de vainilla
- 300 ml de leche.
- Decoración: chocolate rallado.
- Molde de 23 cm de diámetro para estas cantidades.
Pastel triangular de guayaba y queso
De irmina, El Zurron de los Postres
De pequeña, a veces mi madre me daba para merendar, queso y guayaba entre dos galletas, que yo gustosamente sabore
- Galleta de avena
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 50 gr de avena molida
- 150 gr de harina de trigo
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 gr de azúcar moreno.
- Crema de queso
- 300 gr de queso crema (tipo philadelphia)
- 70 gr de azúcar glas
- 200 ml de nata.
- 160 gr de pasta de guayaba.
- 100 ml de leche.
- 50 gr de almendras tostadas y fileteadas.
Helado de mascarpone con tres chocolates
De irmina, El Zurron de los Postres
Este helado es una creación particular inspirado en el de stracciatella, pero con una cremosidad y buen sabor de l...
- 250 gr de queso mascarpone
- 250 gr de nata montada 35% materia grasa
- 100 gr de azúcar glas
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- unas gotas de extracto de vainilla
- 40 gr de chocolate negro
- 40 de chocolate con leche
- 40 gr de chocolate blanco.
Tarta Sacher con nata a la naranja
De irmina, El Zurron de los Postres
Es una tarta diferente en cuanto al corte que le quise hacer en zig zag
- Para un molde de 14 cm de diámetro (utilicé una caja de chocolates Quality Street, la más pequeña).
- Bizcocho:
- 2 huevos L
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 40 gr de azúcar glas
- 40 gr de azúcar
- 50 gr de harina de repostería
- 50 gr de chocolate negro.
- Para mojar el bizcocho: 100 ml de zumo de naranja.
- Nata a la naranja: 300 ml de nata montada ligeramente azucarada y la ralladura de una naranja.
- Chocolate de cobertura para hacer la palabra “cinco”.
- Decoración: unos gajos de naranja, hojas de hierbahuerto y ralladura de naranja.