Perfil de Calamorro
Recetas
Paletilla de cordero al horno al estilo clásico
De Calamorro
Dentro de la cocina castellano leonesa tiene fama el cordero al horno
- 1 paletilla de cordero de aproximadamente un kilo
- 1/2 vaso vino blanco
- manteca de cerdo
- romero
- sal gorda
- pimienta negra en grano
- 1 ajo grande o 2 medianos
Costillas de cerdo al grill
De Calamorro
Dentro de las barbacoas, una de las carnes usuales son las costillas de cerdo
- 1 costillar de cerdo de un kilo aproximadamente
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen
- 3 ó 4 ajos
- Orégano
- Pimentón dulce
- grano Pimienta negra en
- Sal gorda
Bacalao al pil pil
De Calamorro
De las recetas de la cocina vasca, probablemente las más conocida sea el bacalao al pilpil
- 2 lomos bacalao desalado o unas cocochas
- aceite de oliva virgen
- 4 ajos medianos o 2 grandes
- 2 guindillas