Perfil de Chef kenji
Recetas
Cerdo con piña
De chef kenji
Una Fusion de la cocina china, un plato muy delicioso para los amantes de sabores agri dulces
- 300 g de carne de cerdo cortado en laminas
- 4rodajas de piña picada
- 1/2 pimiento morrón cortado en trozos
- 1/4 taza de holantao
- 3 cabezas de cebolla china
- 1/2 taza caldo de pollo
- 25 ml vinagre blanco
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cda de salsa de soya clara
- 1 aji amarillo en juliana gruesa
- 2 cda de kétchup
- 1 cda de aceite de sesame
- 2 cda de fécula de maíz
Choritos a la Chalaca
De chef kenji
Delicioso plato de la Gastronomía Peruana , infaltable en una mesa marina
- 2 docenas choros
- 1 rama de apio
- 1 cebolla cortada en brunoise ( cuadritos)
- 1/2 rocoto en brunoise
- 6 limones
- 1/2 cda pasta de ajos
- choclo sancochado desgranado
- culantro picado
- 30 ml caldo de choros
- sal, pimienta al gusto