Entrevista de Victor Triana
Entrevista de Salvador¡Entrevistamos a Victor Triana!
Descubre su blog: Hoy para cenar.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
Hola Victor Triana, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina Víctor? ¿De dónde surgió la idea de crear un "Hoy para cenar"?
Me aficioné a la cocina viendo programas de cocineros por la tele. Primero, por supuesto fué Arguiñano, y más tarde, cuando pusimos la tele por cable en casa, terminé de engancharme con el "Canal Cocina" y sobre todo con los programas de Jamie Oliver.
El blog comenzó siendo una cosa fundamentalmente para mis amigos, para intentar que cocinaran un poco más al salir del trabajo, que supieran que invirtiendo poco tiempo en la cocina era posible cenar rico y sano.
¿Qué podemos encontrar en tu blog?
Fundamentalmente recetas con alimentos de temporada en preparaciones de un tiempo inferior a 30 minutos. Intento utilizar en la medida de lo posible alimentos de producción ecológica, o bien de pequeños productores artesanos. Creo que debemos poner en valor los alimentos elaborados con cariño y atención frente a aquellos producidos en cadena, faltos de sabor y personalidad.
Ehorabuena por la claridad de tus explicaciones ¿Crees que es importante explicar las recetas con detenimiento?
Por supuesto, ya que el blog está dirigido desde un principio a intentar enganchar a la cocina a gente a la que le cuesta ponerse ante los fogones. Creo las explicaciones claras y paso a paso son claves para que la gente se anime a realizar una receta.
¿Algo que no debamos perdernos de tu blog?
El contador de calorías de cada receta, que hay que cuidar la linea, jejeje...
¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?
Me encanta utilizar queso en mis recetas, aunque no creo que deba considerarse al queso como un solo ingrediente. Hay tantas variaciones de textura, sabor e intensidad en cada tipo de queso que creo que no deberían meterse todos en el mismo saco. No puede considerarse un mismo ingrediente a productos tan diferentes como un "Casin" Asturiano o un "Queso Pasiego" de Cantabria...
¿Cuál es tu especialidad?
Sin duda el plato que mejor me sale es la pierna de cordero asada con verduritas y hierbas, pero no puedo incluirlo en el blog ya que lleva unas 2 horas de preparación, jeje...
De la parte bloguera lo que más me gusta es idear ensaladas con pocos ingredientes pero que combinen perfectamente para crear un golpe de sabor cuando te las metas en la boca. Que te de pena cuando se acabe la ensalada, vamos...
¿Tienes algún ritual o manía en la cocina?
No me gusta que haya gente pululando por la cocina mientras estoy metido en faena. Cuando celebramos algo en casa y me toca cocinar, y aparece alguno de los invitados a curiosear por ahí con su cervecita o su copa de vino en la mano siempre termino echandole al grito de ¡FUERA DE MI COCNA!, jejeje...
¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?
Es bonito conocer gente que te lee y ha hecho alguna de tus recetas, y tambien entrar en contacto con otros blogueros, incluso de otros paises y compartir ideas y recetas con ellos.
¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?
Que se pierden uno de los mayores placeres de la vida. No creo que nadie este tan sobrado de felicidad como para perderse las alegrías y los buenos ratos que se dan tanto cocinando como comiendo bien...
¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?
Cuando comencé tan solo pretendía meterle el gusanillo de la cocina a mis amigos y la gente de mi entorno. Poco a poco el número de gente a la que ha llegado el blog ha ido creciendo, pero eso no ha cambiado su objetivo; que la gente se enganche a cocinar productos frescos de una forma rica y sana.
Gracias Victor Triana por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Salvador - 25/10/2013
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