Entrevista de Cocina con Clau
Entrevista de Frank¡Entrevistamos a Cocina con Clau!
Descubre su blog: Cocina con clau.
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Me gustan las cosas dulces y saladas.
Hola Cocina con Clau, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?
La cocina me ha gustado desde que era niña. Yo ayudaba a mi madre en la cocina. Compartir o recordar una receta me rememora recuerdos gratos y nostalgias. Sobre todo cuando cocino platos latinos. Siempre guardo recuerdos bellos por la cocina. De allí nació mi blog. Me gusta escribir y expresarme. Al principio hablaba de todo un poco, pero luego decidí organizarlo mejor.
Veo que eres muy creativa: tus recetas mezclan ingredientes dulces con productos marinos o semillas. ¿Tratas de revolucionar en la cocina colombiana?
Muchas gracias. Pero creo que sería algo pretencioso de mi parte decir eso. Lo que sucede es que la gente con creatividad no se entrega a la conformidad. Si algo me sale bien, lo comparto. Además, es una forma de darle un toque personal a las cosas.
¿Que innovación nos recomendarías?
Ninguna en particular. Si realmente alguien se siente seguro de realizar algo, que lo haga. Y si fallas, vuelves a intentar. La clave estará también en probar cosas nuevas, diferentes y experimentar.
¿Esta cocina creativa la podría aplicar todos los días?
Claro que sí. Si te encanta cocinar, cada día puedes hacerlo mejor.
¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?
Uf! Varios. En lo salado me encanta cualquier ingrediente que sea picante. Tengo predilección por la guindilla, el ají, la pimienta y otros. Supongo que por influencia de mi madre, el Foi de Gras me encanta. En lo dulce, me encanta el coco y el chocolate. Pero, el ingrediente que realmente me gusta mucho es la canela. Todos debe buscar a doña Canelita.
Dentro de tus creaciones, ¿Qué aspectos culinarios de Colombia aún mantienes?
Soy Venezolana-Española, pero tengo raíces colombianas. Viajé mucho junto a mis padres por vacaciones. Gracias a esas experiencias, yo mantengo una cocina de multiples sabores: dulces y salados. Tengo muchas influencias de esos países y me encanta.
¿Tienes algún ritual o manía en la cocina?
Sí, desde que me convertí en instructora de repostería, necesito que todo esté recogido en la cocina. Sobre todo después de organizar los ingredientes. Si eso no está dispuesto como deseo, no puedo cocinar.
¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?
Es especial ver que las personas me escriben para felicitarme por algunas recetas. Esos comentarios me llenan de energía. Además, he ganado un concurso de recetas y tengo varias propuestas de marcas conocidas.
¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?
Nada. Algunas personas les gusta y a otras no. Cada uno tiene sus pasiones. La mía es cocinar bien.
¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?
No tenía ninguna. Solo deseaba compartir algunas recetas y experiencias. Sin embargo, a casi más de un año, esto ha crecido. Yo comparto lo que cocino. Mi felicidad es compartir recetas latinas, que se conozcan, que se cultive. También estoy empezando a preparar una serie de postres con azúcar bajos en calorías. Quiero que mi blog sea un espacio de inspiración e invite a las personas acercarse a la cocina.
Gracias Cocina con Clau por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Frank - 22/05/2015
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