Entrevista de Alejandro Rubio Martínez
Entrevista de Ana
Hace cosa de diez años empecé a hacer mis primeros pinitos haciendo canapés para las Navidades y ahí empezó a picarme el gusanillo de avanzar más y más. Empecé a hacer mayonesas, fondos, mis propios caldos.....con ellos empecé a hacer guisitos, arroces, etc. Y todo esto ha evolucionado hasta hoy en día.
Pues fue a raíz de quedar finalista en un concurso de cocina junto con otras tres personas. Tuvimos que ir a Madrid a cocinar las recetas y me dijeron que cómo no tenía un blog...... dos meses después hice realidad esa idea.
El que menos me esperaba fue el de Central Lechera Asturiana, cuyo premio fue grabar un programa en Canal Cocina junto a Juan Pozuelo.
El que más me emocionó fue el último que gané de la tercera edición de la cocina del mar de Barbadillo. El primero quedé finalista pero no gané y me saqué la espinita que tenía clavada. Compartí mesa y experiencias con un montón de cocineros profesionales y gente de la gastronomía, me lo pasé muy bien.
Como buen manchego que soy, el azafrán. Lo utilizo mucho y me parece fascinante, tanto por su sabor, como por su recolección artesanal. Recordemos que de cada flor sólo se sacan 4 pistilos y todo ello se hace a mano.
Ternera al vino con manzana.
Para la familia sobre todo. Siempre estoy liado probando cosas, haciendo platos de otros cocineros y cogiendo ideas que luego plasmo en la cocina del día a día.
Sobre todo la gente que conozco. A raíz del blog estoy en contacto con mucha gente, tanto aficionados como profesionales y cada día vas aprendiendo cosas de unos y de otros.
Me gusta mucho esa interconexión entre la gente que ama la gastronomía, que siempre aprendes cosas nuevas de gente estupenda de todos los sitios de España y Latinoamérica también.
Que se atrevan a ir más allá y que disfruten. Y sobre todo, que antes de aprender a hacer esferificaciones que aprendan a hacer unas buenas lentejas. Y siempre que tengan dudas, que vayan a lo básico, triunfarán.
Yo creo que no hay gente que no esté interesada en la cocina. Sí que es posible que no la practiquen, pero prácticamente nuestra vida está basada en la comida: las celebraciones como Navidades, bodas, etc, se hacen en torno a una mesa llena de comida, cuando estamos alegres comemos, cuando estamos tristes comemos menos..... Así que es tal la incursión de la cocina en nuestra cultura que no creo que haya gente que no le interese.
¡Entrevistamos a Alejandro Rubio Martínez!
Descubre su blog: Tomillo Limonero.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
Descubre su receta favorita: Ternera al vino con manzana
"Yo creo que no hay gente que no esté interesada en la cocina. Sí que es posible que no la practiquen, pero prácticamente nuestra vida está basada en la comida"
Hola Alejandro Rubio Martínez, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina?
Hace cosa de diez años empecé a hacer mis primeros pinitos haciendo canapés para las Navidades y ahí empezó a picarme el gusanillo de avanzar más y más. Empecé a hacer mayonesas, fondos, mis propios caldos.....con ellos empecé a hacer guisitos, arroces, etc. Y todo esto ha evolucionado hasta hoy en día.
¿De dónde surgió la idea de crear un blog de cocina?
Pues fue a raíz de quedar finalista en un concurso de cocina junto con otras tres personas. Tuvimos que ir a Madrid a cocinar las recetas y me dijeron que cómo no tenía un blog...... dos meses después hice realidad esa idea.
¿Cual es el premio que menos te esperabas o mas te emociono de los que has recibido?
El que menos me esperaba fue el de Central Lechera Asturiana, cuyo premio fue grabar un programa en Canal Cocina junto a Juan Pozuelo.
El que más me emocionó fue el último que gané de la tercera edición de la cocina del mar de Barbadillo. El primero quedé finalista pero no gané y me saqué la espinita que tenía clavada. Compartí mesa y experiencias con un montón de cocineros profesionales y gente de la gastronomía, me lo pasé muy bien.
¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?
Como buen manchego que soy, el azafrán. Lo utilizo mucho y me parece fascinante, tanto por su sabor, como por su recolección artesanal. Recordemos que de cada flor sólo se sacan 4 pistilos y todo ello se hace a mano.
¿Que receta de nuestra página recomendarías?
Ternera al vino con manzana.
¿Para quien sueles cocinar?
Para la familia sobre todo. Siempre estoy liado probando cosas, haciendo platos de otros cocineros y cogiendo ideas que luego plasmo en la cocina del día a día.
¿Que experiencias destacarías en relación con tu blog?
Sobre todo la gente que conozco. A raíz del blog estoy en contacto con mucha gente, tanto aficionados como profesionales y cada día vas aprendiendo cosas de unos y de otros.
Me gusta mucho esa interconexión entre la gente que ama la gastronomía, que siempre aprendes cosas nuevas de gente estupenda de todos los sitios de España y Latinoamérica también.
¿Qué mensaje le darías a todos aquellos interesados en la cocina?
Que se atrevan a ir más allá y que disfruten. Y sobre todo, que antes de aprender a hacer esferificaciones que aprendan a hacer unas buenas lentejas. Y siempre que tengan dudas, que vayan a lo básico, triunfarán.
¿Y que mensaje le darías a aquellos que no están interesados?
Yo creo que no hay gente que no esté interesada en la cocina. Sí que es posible que no la practiquen, pero prácticamente nuestra vida está basada en la comida: las celebraciones como Navidades, bodas, etc, se hacen en torno a una mesa llena de comida, cuando estamos alegres comemos, cuando estamos tristes comemos menos..... Así que es tal la incursión de la cocina en nuestra cultura que no creo que haya gente que no le interese.
Gracias Alejandro Rubio Martínez por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 20/07/2013
Si eres blogger, chef, o simplemente un apasionado de la cocina y quieres compartirlo con nuestra comunidad, ¡contáctanos!
Estaremos encantados de entrevistarte.
Opina sobre esta entrevista