Entrevista de Noelia
¡Entrevistamos a Noelia!
Descubre su blog: Happy Food.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
Hola Noelia, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?
Siempre me ha llamado mucho la atención: Desde pequeña me encantaba ayudar en la cocina a mi madre, mi tía o mi abuela, leía libros, revistas, ¡incluso veía programas de cocina en la tele! ¿Os acordáis de Elena Santonja en su mítico “Con las manos en la masa”? Mi madre y yo nunca nos lo perdíamos :-)
La idea de crear un blog surgió de mi chico, fue él quien me animó y le estoy muy agradecida porque estoy muy contenta con esta experiencia.
En cuanto a la temática del blog, como soy psicóloga y mi pasión es la cocina, se me ocurrió que una forma estupenda de unir estas dos disciplinas era crear un blog gastronómico con Happy Recetas, es decir, recetas preparadas con alimentos que nos ayuden a ser más felices :-)
¿Como definirías la relación entre felicidad y cocina?
Van muy unidas. Influyen múltiples aspectos sobre la felicidad, pero uno bastante importante es la alimentación.
La Serotonina, un neurotransmisor cerebral, se relaciona con el estado de ánimo: altos niveles hacen que sintamos bienestar y felicidad. Sin embargo, bajos niveles de esta sustancia se relacionan con cambios de humor, ansiedad, irritabilidad, tristeza...
Para que el cerebro produzca Serotonina, es necesario un aminoácido esencial: el Triptófano. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo, sólo pueden obtenerse a través de la alimentación. Algunos alimentos ricos en Triptófano son: pollo, pavo, soja, tofu, plátano, piña, aguacate, lácteos, pescado azul, legumbres, huevos, frutos secos… entre otros.
Por lo tanto, es primordial incluir todos estos alimentos en nuestras dietas.
¿La cocina es un hobby para ti o te gustaría dedicarte a ello?
Disfrutaría dedicándome a ello.
¿Te gustaría participar en un reality show de cocina?
Jajajajaja ¡nunca me lo había planteado! :-)
¿Cuál dirías que es tu plato preferido o el que mejor te sale?
Me encanta innovar, la creatividad, probar platos y sabores nuevos procedentes de otras culturas (japonesa, árabe…) pero también me gusta la cocina tradicional, la “de toda la vida”, por lo que es difícil seleccionar uno sólo.
¿Cuál es tu especialidad?
En mi blog podréis encontrar ensaladas, Happy Recetas con pollo, pescado azul, verduras, huevos, sopas y cremas, salsas, patés, bizcochos, batidos, plum-cakes… Un poco de todo, siempre recordando la importancia de una dieta sana y equilibrada y, por supuesto, con alimentos que suben el estado de ánimo :-)
¿Tienes algún ritual o manía en la cocina y a la hora de preparar tus platos?
Sí. Lavarme muy bien las manos, ponerme delantal, utilizar una buena tabla para no dañar la encimera e ir limpiando y recogiendo mientras voy cocinando :-)
¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?
¡Sólo satisfacciones! Algunas a destacar, por ejemplo: Conocer gente maravillosa, compartir conocimientos y recetas, tener la oportunidad y el honor de responder entrevistas como la vuestra… Me siento muy orgullosa y agradecida :-)
¿Qué mensaje le darías a todos aquellos que no están interesados en la cocina?
Partimos de la base de que todos somos diferentes y no tenemos las mismas inquietudes, aficiones ni intereses. Sin embargo, les diría que para ser más feliz la alimentación influye de manera notable y, además, les contaría mi experiencia personal ¡por si se animan a probar de esta forma!:
“Adoro cocinar, me relaja, me olvido de todo y me centro en la receta, en los aromas... Y resaltaría la satisfacción que sientes cuando los tuyos prueban un plato casero preparado por ti con todo el cariño del mundo, les gusta, te lo agradecen y además se sienten mejor… ¡Esa sensación es una gozada, no tiene precio!” :-)
¿Cuáles son tus expectativas con el blog?
¡Me encantaría poder continuar con él durante muuuucho tiempo para contribuir a que todos seamos un poco más felices! :-)
Mil gracias, Rebañando. Un placer.
Gracias Noelia por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 21/08/2013
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