Gambas al curry y leche de coco

De

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  • Media
  • 20 minutos
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  • Medio

Ingredientes

  • 20 gambas frescas crudas
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 diente de ajo, pimienta de cayena o tipo tabasco
  • 1 c/s de curry
  • 5 cl de ron
  • 250 g de arroz basmati
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación.
Picar o rallar el ajo.

Paso 2

Freír las gambas en un poco de aceite con unas gotas de Tabasco o una pizca de pimienta de cayena y ajo. Sal y pimienta a su gusto.

Paso 3

Desglasar con el ron

Paso 4

Vierta la leche de coco y añadir una cucharada de curry. Rectificar la sazón si es necesario.

Paso 5

Reducir la salsa a fuego lento hasta que se cubra la cuchara.

Paso 6

Mientras tanto, preparar el arroz (en un volumen grande de agua).
Es el momento de servir!

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