Bizcocho de limón y leche condensada

De

Este bizcocho lo he hecho para la merienda y me ha quedado delicioso. Muy suave, tierno y esponjoso..Vamos que se te hace la boca agua!!!.. Con un cafelito o un batido fresquito queda de lujo

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 60 gr de mantequilla sin sal
  • Un bote de leche condensada de 450 gr
  • 140 gr de harina
  • 1 sobre de levadura royal (16 gr)
  • 1 limón grande
  • Para el Limón Confitado:
  • 1 limón grande
  • 300 ml de agua
  • 250 gr de azúcar
  • Para Decorar:
  • Azúcar glas
  • Unas guindas confitadas

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 175° C.
lavar el limón, secarlo y rallar la corteza. Exprimir el zumo y reservar. Batir los huevos y añadir la mantequilla reblandecida y batir con las varillas, bien batido. Agregar la leche condensada y batir ligeramente. Tamizar aparte la harina junto con la levadura e incorporar poco a poco a
la mezcla anterior, removiendo con una espátula. Por último añadir el zumo y la ralladura de limón.

Paso 2

Verter la masa en el molde y cocer el bizcocho 40 o 45 minutos, hasta que al pincharlo en el centro con un palito salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Paso 3

Limón Confitado:(esto es opcional, podeis adornarlo al gusto).
Ponemos en un recipiente amplio a calentar 300 ml de agua con el azúcar hasta fundirlo. Lavar el limón y cortarlo en rodajas y agregalas al almibar. Confitarlas 50 minutos a fuego lento con el recipiente tapado (a ser posible con tapa de cristal que las vayamos viendo). Luego las dejamos escurrir sobre una rejilla .

Paso 4

Cuando el bizcocho esté completamente frío desmoldar y espolvorear con azúcar glas, dejándola caer sobre un colador fino para que se distribuya de manera uniforme, decoramos con las rodajas de limón confitadas y las guindas.

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