Pulpo sobre tomate asado y chips de Jengibre de Julius

De

Receta rápida, fresca y de sensaciones espectaculares, adaptación de la receta de Julius pero es que no me van ni chiles ni el cilantro.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 2 Patas de Pulpo cocidas
  • 2 Tomate grande
  • 1 Cebolleta con los tallos verdes
  • 1 trozo de Jengibre fresco
  • Sal
  • Peregil fresco
  • Guindilla
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Cortamos la cebolleta en juliana, nos vamos a la parte más verde, incluyendo el tallo. Reservamos.

Paso 2

Ponemos el tomate cortado en rodajas gordas (1 dedo) en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, lo doramos por ambos lados.

Paso 3

En la misma sartén doramos el pulpo a fuego muy fuerte por ambos lados.

Paso 4

Miestras en una sartén ponemos aceite para freir láminas de jengibre fresco peladas con una guindilla que restregaremos un poco por el fondo de la sartén. Lo que hago es calentar el aceite con la guindilla y cuando está empezando a estar caliente bajo el fuego y añado el jengibre, de forma que no se queme el aceite. Sacamos cuando estén crujientes y secamos con papel de cocina.

Paso 5

Montamos:
Ponemos una base del tomate asado y añadimos un poco de sal. Sobre este el pulpo que salamos igualmente y ya la cebolleta fresca, el peregil picado y los chips de jengibre, bañamos con un poco del aceite de jengibre y a comer.

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Julius lo pone con Cilantro y chile picado, en ese caso quíta la guindilla del aceite y el peregil. Personalmente tras probar las dos opciones, me gusta más la del peregil y la guindilla.

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