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Crema Naranja al toque de jengibre y cúrcuma

De

Deliciosa crema otoñal llena de vitaminas que nos proporcionan la calabaza, la zanahoria y el boniato ¡y que color naranja más maravilloso!

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Ingredientes

  • 1 boniato grande
  • 250 gr calabaza
  • 3 zanahorias
  • 2 quesitos
  • 1/2 litro nata líquida para cocinar
  • 1/2 cucharita jengibre
  • 1/2 cucharita cúrcuma
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • Sal y aceite de oliva virgen
  • Cebolla frita, anacardos o nueces de macadamia picados (acompañamiento opcional)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar y cortar el boniato en daditos o rodajas finas. Hacer lo mismo con la calabaza y las zanahorias. Reservar.

Paso 2

En una olla donde vayamos a cocinar la crema, añadir aceite de oliva ( unas 6 cucharadas) y cuando este caliente añadir las verduras y rehogar.
Añadir las especias y el ajo molido.

Paso 3

Añadir un litro de agua, sal al gusto y tapar. Cocer unos 10 minutos a fuego medio.
Cuando este tierno, retirar del fuego y añadir la nata líquida y los quesitos. Batir con la batidora de mano. Probar de sal.

Servir acompañada de cebolla frita, anacardos o nueces de macadamia picados (opcional)

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