Magdalenas de chocolate y naranja

De

Posiblemente preparar magdalenas es de las cosas que más me gusta.
Tienen la medida perfecta para un buen desayuno o merienda y además, son muy versátiles. Admiten cualquier ingrediente y me encanta experimentar con diferentes mezclas. La de chocolate con naranja nunca falla!
Como receta base, en este caso, he utilizado la del bizcocho de yogur.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 vasos de azúcar moreno
  • 1 vaso de aceite de oliva suave o girasol
  • 1 yogur o un vaso de leche
  • 3 vasos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • La ralladura de una naranja
  • El zumo de media naranja
  • 1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
  • Chips de chocolate

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 250° y preparamos nuestra bandeja para hornear magdalenas con las cápsulas de papel.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno hasta conseguir una crema esponjosa y duplique su volumen. Incorporamos el yogur, el aceite, la ralladura de naranja, el zumo y la vainilla, y seguimos batiendo.
Añadimos la levadura y la harina tamizadas y mezclamos hasta que no hayan grumos. Y por último, añadimos un puñado de chips de chocolate a la masa y lo volvemos a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
Repartimos la masa en las cápsulas de horneado llenándolas hasta algo más de la mitad, y espolvoreamos con un poco de azúcar y con el resto de los chips de chocolate.

Paso 2

Hemos precalentado el horno a 250° pero al meter la magdalenas en el horno bajaremos la temperatura a 180°. Con esto conseguiremos que les suba una bonita barriguita ya que el horno está muy caliente.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.

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Para conseguir una masa esponjosa es muy importante el batido inicial de azúcar+huevos. La crema que conseguiremos tiene mucho aire con lo que no es necesario utilizar mucha levadura, con una cucharita (de postre) será suficiente.

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