Bavarois de gelatina de fresa y nata con fresas

Paso 1

En primer lugar preparamos la gelatina pero solo pondremos 250 de este modo sera una gelatina mas concentrada.
Pasamos al molde que hayamos elegido. Metemos en el frigorífico por 30 minutos.
Mientras cortamos la mitad de las fresas.
Pasado el tiempo incorporamos las fresas y volvemos a meter hasta que este totalmente cuajado sobre unas dos horas mas o menos.
Una vez cuajado en cuenco ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Ahora procedemos a batir la nata con el azúcar.
Montamos con las varillas la nata bien fría, añadimos los yogures y mezclamos. Reservamos.
Calentamos la leche y le agregamos la gelatina ya hidratada.
Lo incorporamos a la mezcla de la nata con los yogures, Mezclamos unos segundos.
Apartamos la mezcla a un bol.
Partimos en trozos pequeños el resto de las fresas reservando una para adornar.
Volcamos sobre la gelatina. Dejamos unas 4 o 5 horas o mejor de un día para el otro.
Pasamos un cuchillo por el borde y le damos la vuelta y con la fresa reservada hacemos el adorno yo he hecho una rosa.