Setas guisadas

De

Un clásico de la cocina Suiza que siempre tiene éxito.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 600 g de champiñones (portobello, setas, rebozuelos)
  • 2 chalotas picadas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cuch soperas de tomillo
  • 2 tomates, pelados y sin semillas
  • 4 cuch soperas de Coñac
  • Sal, pimienta
  • 1 pizca de pimienta de Caiena
  • 200 ml nata
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Lavar los champiñones, secarlos sobre papel absorbente y trocearlos.

Paso 2

Saltear los champiñones en aceite 2 a 3 minutos, añadir las chalotas, el ajo aplastado, el tomillo y rehogar unos minutos.
Añadir el tomate troceado y el Coñac a los champiñones, dejar hervir a fuego lento 2 a 3 minutos más.
Sazonar con la pimienta blanca, pimienta de Cayena y sal.
Verter la nata sobre el guisado y hervir unos 10 minutos.
Apartar del fuego y servir espolvoreado con perejil picado.

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Servir sobre rebanadas de pan tostado o con rösti.

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