Pollo con aceitunas, de Papá

De

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  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • 1 pollo de corral troceado
  • 4 tomates maduros rallados
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • 1 pimiento rojo cortado en brunoise
  • 2 dientes de ajo en làminas
  • 1 lata de aceitunas sin hueso
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • sal pimienta
  • 2 hojas de laurel

Preparación

Paso 1

Sofreír el pollo hasta que esté bien tostadito y retirar a un plato.

Paso 2

En la misma sauteuse, sofreír la cebolla el ajo y el pimiento rojo. Regar con el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol. Cuando ya empiece a coger color, añadir el tomate rallado y el laurel. Remover todo bien unos 5 minutos y poner el pollo dentro de la salsa. Cubrir con agua o caldo de ave.

Paso 3

Dejar que el pollo se cocine unos 45 minutos. En ese momento añadir la lata de aceitunas con su agua y seguir cocinando otros 15 minutos màs, para que se integren bien los sabores. Salpimentar al gusto.

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Si te gusta un poco picante, puedes añadir una guindilla de cayena, le viene muy bien a este pollo.

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