Gratinado de coliflor con sorpresa

De

Un platillo que puede ser plato fuerte o acompañamiento, se presta a manejar diversos ingredientes, puede ser vegetariano o incluir carnes.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 300 grs de coliflor en trozos
  • 150 grs de champiñones laminados
  • 4-5 salchichas rebanadas en rodajas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • mantequilla
  • 150 grs de queso parmesano rallado
  • 100 grs de pan molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil

Preparación

Paso 1

Calentar agua en una olla con poca sal en grano, al primer hervor, introducir los trozos de coliflor y dejar por 3-5 minutos, a manera de que queden un poco crocantes, no totalmente cocidos. Retira del fuego, cuela y reserva.

Paso 2

Prepara el horno a 230° C. Calentar la mantequilla derretida en un sarten, donde colocarás los champiñones con un poco de sal de ajo, sazona durante 4-5 minutos, retira del fuego y reserva.

Paso 3

Agrega al sarten las salchichas y deja que se doren un poco.

Paso 4

En un bol aparte, mezcla el pan molido, las especias y el queso parmesano, asegurándote de que los ingredientes queden bien distribuidos.

Paso 5

En un refractario, acomoda una cama de coliflor, enseguida una del guiso de champiñones y salchichas, corona con la mezcla anterior y coloca láminas pequeñas de mantequilla bien distribuidas

Paso 6

Introduce al horno durante 10-15 minutos, o hasta que veas el queso derretido y el pan molido dorado.

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Puedes agregar tocino, cambiar la coliflor por brócoli, dejar sólo los vegetales o cambiar el tipo de carne. Es un platillo muy flexible, fuerte o como guarnición.
Si no cuentas con horno, puedes dorar previamente el pan molido en un sarten, sin aceite.

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