Bizcocho de yemas
De Kim
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- ~7 yemas de huevo L
- ~200 grs. de azúcar moreno
- ~130 ml. de leche entera
- ~200 grs. de harina
- ~1 sobre de levadura química (tipo royal)
- ~Una pizca de sal
- Para el glaseado:
- ~4 yemas de huevo L
- ~150 grs. de azúcar blanco
- ~Un poco de agua y unas gotas de zumo de limón
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Para el bizcocho:
~Precalentamos el horno a 180° y engrasamos nuestro molde.*
~Por un lado, batimos las yemas con el azúcar, al menos un par de minutos, hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño.
~Por otro, tamizamos la harina, la levadura y la sal.
~Añadimos en 3 partes la mezcla de harina, alternando con dos partes de leche. (Empezamos y acabamos añadiendo la harina, sin batir demasiado, simplemente para que se mezcle todo bien).
~Vertemos en nuestro molde y horneamos 30 minutos, a la misma temperatura. Apagamos y dejamos 5 minutos con la puerta cerrada. Abrimos un poco, dejamos 1 minuto y sacamos a una rejilla, donde lo dejaremos enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Es importante que vigiléis que no halla corrientes de aire ni saquéis el bizcocho de golpe del horno.
~Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla. Mientras, vamos preparando el glaseado.
Paso 2
Para el glaseado:
~Ponemos a calentar el agua y el azúcar blanco en un cazo, a temperatura media. Hasta que el azúcar se disuelva y quede bien integrado.
~Bajamos al mínimo y añadimos las gotas de limón (o extracto) y las yemas ligeramente batidas. Revolvemos bien y apartamos del fuego.
~Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que coja un poco más de cuerpo, antes de echarlo sobre el bizcocho.
*Nuestro molde es uno grande y rectangular, de unos 20 cm de largo. Si queréis hacerlo en uno redondo, debe ser pequeño, de unos 18 cm si queréis que os quede grande y gordote
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