- Media
- Medio
Ingredientes
- 8 panqueques:
- 125gr de harina
- 1cdta. De levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1cdta. De azúcar
- 2 huevos, separados
- 100ml de leche entera
- 125gr de ricotta
- 100gr de arándanos, y un poco más para servir
- Aceite y mantequilla para freír
- Yogur griego y miel líquida, para servir
Preparación
Paso 1
Tamizar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol grande y mezclar. Hacer un hueco en el centro y verter allí las yemas de huevo. Añadir la leche poco a poco y batir lentamente hasta que toda la harina de alrededor se haya mezclado. Agregar la ricotta y los arándanos.
Paso 2
En otro bol, batir las claras de huevo casi hasta punto de nieve. Agregar una cucharada de las claras a la mezcla de los panqueques para aclararla un poco, y luego incorporar el resto.
Paso 3
Calentar una sartén ancha antiadherente a fuego medio. Añadir un chorrito de aceite y un dadito de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, freír los panqueques por tandas, utilizando una cucharada colmada de masa por panqueque. En la sartén, darles forma circular. Cocinarlos 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados, esponjosos y bien calientes por dentro. Mantener calientes en el horno a temperatura baja mientras se prepara el resto.
Paso 4
Para servirlos, repartir en los platos con una cucharada de yogur griego y unos cuantos arándanos por encima. Rociar con la miel.
También te gustará
-
Magdalenes 4/5 (1 Votos) -
Cupcakes de chocolate blanco 4/5 (1 Votos)
También te gustará
-
Gratinado de calabacín con ricotta 4.2/5 (20 Votos) -
Pollo con mostaza y miel 4.3/5 (63 Votos)