Torrijas al aroma de mandarinas y miel.

De

En primavera, el aroma de azahar junto a la claridad de la luz que tenemos en la Comunidad Valenciana, hace que se sienta su llegada.
Los naranjos, están floreciendo, y es una preciosidad ver las flores blancas de azahar sobre las hojas verdes de los árboles.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Rebanadas gruesas de pan algo duro, del día anterior.
  • 2 huevos.
  • 500ml de leche.
  • 1 palo de canela.
  • Azúcar.
  • Aceite de oliva suave.
  • Miel de azahar.
  • 3 o 4 mandarinas.

Preparación

Paso 1

Pon la leche a hervir con dos cucharadas de azúcar, la corteza de una o dos mandarinas y la canela; apaga el fuego y deja que se enfríe y coja sabor la leche.

Paso 2

Pon a calentar el aceite.
Bate los huevos, y cuando la leche esté tibia, pasa las rebanadas de pan primero por la leche y luego por el huevo.

Paso 3

Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las rebanadas poco a poco, dales la vuelta y saca cuando estén doraditas.
Coloca sobre papel absorbente.

Paso 4

Vamos a preparar el almíbar de mandarinas:
Pon a calentar 125ml de zumo de mandarinas, añade la misma cantidad 125g, de azúcar y remueve hasta que se disuelva.
Añade la ralladura de una mandarina y dos cucharadas de miel, mezcla bien y deja que cueza a fuego lento hasta que se haga el almíbar.

Paso 5

Pon las torrijas en una fuente y riégalas con el almíbar, añade por encima un poquito de miel.

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Un consejo que te doy es que cuando las vayas a freír, tengas el aceite bien caliente para que se doren por fuera, pero queden jugosas por dentro.
Espero que te guste.

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