Ingredientes
- Ingredientes bizcocho base:
- 1 huevo
- 30 gr de azúcar.
- 30 gr de harina.
- Ingredientes crema:
- 500 cc de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 1 sobre para hacer flan.
- 100 gr de azúcar.
- 4 hojas de gelatina neutra.
- 2 claras de huevo.
- Ingredientes para adornar el pastel:
- 200 cc de nata 35% MG
- Azúcar glas al gusto
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Tienes que batir el huevo del bizcocho con el azúcar hasta que triplique su volumen.
Después le pones la harina y con movimientos suaves lo mezclas todo.
Lo pones en el horno con un molde de 22 cm a 180° muy poco rato, unos 8 o 10 minutos.
Yo lo he hecho en la FussionCook el menú cake 8 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, tienes que batir todos los ingredientes de la crema, menos las claras de huevo, y las hojas de gelatina, que las remojaras durante diez minutos en agua fria, y las pondrás en la quema casi al final de la cocción revolviendo bien, por que se quede todo integrado.Tienes que cocer la crema sin parar de remover ya fuego lento. El tiempo como si hicieras un flan de estos preparados.
Si lo puedes hacer en la Thermomix, lo pones todo dentro, menos las claras y la gelatina, programamos 7 minutos temperatura 90° y velocidad 4.
Una vez hecha la crema, la dejas reposar y bates las claras a punto de nieve, lo mezclas con la crema con cuidado que no bajamos las claras.
Paso 3
Para montar los pastel, pones un plato y dentro de un aro de 22 cm, también lo puedes hacer con "acetato" (una especie de plástico duro y manejable y una pinza de tender la ropa.
Pones en la base el bizcocho y encima la crema, puedes hacerlo recto o en forma abombada.
Ahora ponemos en la nevera y en cuanto esté cuajado, adornamos con nata montada a nuestro gusto.
Sirve en cuanto esté bien reposado, mejor de un día para el otro.
Comenta esta receta