Bundt cake de chocolate con leche

De dancha6

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Ingredientes

200 gr. chocolate con leche
120 ml. sirope de chocolate
250 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
4 huevos grandes
1 cdta extracto de vainilla
360 gr. harina todo uso
3/4 cdta polvo de hornear (Royal)
1/2 cdta bicarbonato sódico
1/2 cdta de sal
240 ml. buttermilk (suero de leche *)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Si no tenemos buttermilk lo podemos hacer en casa de la siguiente manera: 1 taza de buttermilk = 240 ml. de leche con 1 cucharada de zumo de limón o vinagre. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk. No hay que colarlo, se utiliza así mismo.

Paso 2

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Podremos ir preparándolos y pesándolos con 1 hora de antelación. Precalentar el horno a 170°. Engrasar un molde de tubo de 25 cm con aceite .

Paso 3

Derretir a baño maría el chocolate junto con el sirope de chocolate y revolver hasta que consigamos una mezcla uniforme. Reservar. Tamizar juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico sal y reservar.

Paso 4

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla suave, y esponjosa, haya blanqueado y el azúcar se haya disuelto totalmente. Añadir los huevos uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Añadir la harina en tres veces alternando con el buttermilk, batir hasta que justo se haya incorporado.

Paso 5

Echar esta mezcla en el molde engrasado de tubo que teníamos preparado y alisar la superficie. Este molde se debe colocar en la rejilla del horno a mitad de altura. Nunca se deberá colocar sobre la bandeja del horno, ya que el propósito del tubo es para la circulación del aire.