Bizcocho de las monjas
De dancha6
Lo puedes usar como base, añadirle cacao a la masa, añadir en el último momento antes de hornear 100gr de avellanas picadas o frutos secos, prepararlo con con harina normal, harina de fuerza, con aceite de oliva, con aceite de girasol, hornearlo en cualquier tipo de molde, sustituir la ralladura de limón por naranja o prescindir de ella y añadir un poco más de azúcar vainillado o semillas de vaina de vainilla...
Ingredientes
- - Molde de 26cm de ancho y 5cm de alto
- 4 huevos L
- 400 gr de harina, yo harina de fuerza
- 325 gr de azúcar (200 gr + 125 gr)
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- la raspadura de 1 limón grande
- 1 sobre de levadura Royal
- 4 cucharadas de azúcar vainillado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 160°C (horno con ventilador), y 170°C (horno normal, calor arriba y abajo).
Engrasar y enharinar, o forrar con papel de horno un molde de 26cm de ancho y 5cm de alto.
Paso 2
Separar las yemas y las claras.
Tamizar la harina junto con el sobre de levadura. Reservar.
Paso 3
Batir las claras a punto de nieve. Echar poco a poco los 125gr de azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme. Reservar por un momento.
Paso 4
A parte, batir las yemas con los 200gr de azúcar restantes, hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. No importa si el azúcar no se ha disuelto completamente.
Paso 5
Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo, hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 6
A continuación añadir la harina tamizada poco a poco y batir muy poquito con la batidora eléctrica de dos varillas a velocidad mínima. Batir solo hasta que no quede ni un grumo blanquecino de harina en la masa.
Paso 7
Por ultimo añadir las claras montadas, muy importante mezclando con una espátula (una lengua de goma) y con movimientos envolventes, para evitar que se nos bajen las claras. Este paso es muy importante, ya que con este paso se define la textura del bizcocho.
Paso 8
Hornear durante 1h - 1h y 10min (depende de la fuerza del horno), o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio sin restos de la masa.
Paso 9
Una vez horneado dejar enfriar un poquito, luego desmoldar y dejar enfriar por completo a una rejilla.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, sobre todo los huevos, la leche y el aceite.
- No abrir el horno antes de los 40min.
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