Pizza Calzone
De MUESTRAS
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Ingredientes
- Para la masa :
- 400 gramos de harina aprox.
- Una nuez de levadura fresca (pero yo en esta ocasión no tenía, así que use un sobre de levadura en polvo)
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Agua (un vaso aprox, pero la vamos a ir incorporando poco a poco)
- Un pellizco de sal.
- Para el relleno, cada uno que use lo que más le guste, yo lo ha rellenado así:
- Tomate concentrado (también podemos usar el tomate frito normal)
- 1 berenjena
- 3 o 4 champiñones frescos cortados en láminas
- 1 o 2 mozarellas frescas
- Unas cuantas aceitunas negras o verdes
- 1 huevo por persona
- Unas dos lonchas de jamón serrano por calzone
- Orégano
- Para el aceite picante,
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 cayenas (o un trocito de guindilla)
- Un pellizco de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para hacer la masa, mezclamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos unas cuatro cucharadas de aceite oliva y las mezclamos, y vamos añadiendo agua hasta que la masa tenga consistencia y no suelte demasiada harina. Amasamos hasta que se nos despegue de los dedos, si está excesivamente pegajosa añadimos un pelín de harina. Y si está muy muy dura, añadimos un pelín de agua.
Paso 2
La dejamos reposar unos 20 minutos tapada con papel film.
Sobre un papel de horno echamos un poquito de harina, dividimos la masa (en dos partes para dos calzones grandes, o en cuatro para unos medianos). Los hacemos uno a uno, extendemos con el rodillo hasta dejarlo muy fino.
Paso 3
Extendemos tomate concentrado, con una cucharada o un pelín más es suficiente, (me gusta más que el tomate frito, porque en poca cantidad tiene mucho sabor y no carga demasiado el relleno). Pintamos con un poco del aceite picante y espolvoremos con orégano
Paso 4
Colocamos los ingredientes y cerramos con cuidado la calzone, cerramos los bordes como si se tratara de una empanada. Pintamos con aceite picante y horneamos a 200 grados hasta que esté dorado (entre 20 y 30 minutos).
Paso 5
Servimos colocando unas lonchas de jamón serrano que con el calor de la calzone se va a cocinar un pelín, que no se nos olvide el aceite picante!! Así a quién le guste, se puede poner un poco más.
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