- 3
- Fácil
- Medio
2/5
(1 Votos)
Ingredientes
- 3 patatas de tamaño mediano,
- 400 gr. de níscalos,
- 300 gr. de costilla de cerdo,
- una cebolla pequeña-mediana,
- 3 huevos,
- chorreón de vino oloroso,
- sal,
- AOVE,
- 1 hoja de laurel,
- agua
- orégano.
Preparación
Paso 1
Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE y cuando este caliente ponemos la cebolla y dejamos que se vaya pochando, añadimos las costillas, las patatas cortadas chascandolas y los níscalos cortados y limpios, dejamos que rehogue bien todo el conjunto. Posteriormente añadimos un chorreón de vino oloroso y dejaremos que evapore un poco el alcohol. Añadimos la sal, el laurel y el agua y dejamos cocer. Cuando lleve cociendo unos 15 minutos cascamos los huevos y los echamos en la cacerola y dejamos terminar el guiso unos 10 minutos más. Pincharemos la patata para comprobar que esta cocida y a nuestro gusto.
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