Cannelés franceses

De

Estos dulces son una de las especialidades de Burdeos. No te pierdas esta auténtica exquisitez de la pastelería francesa.

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  • 6
  • Media
  • 20 minutos
  • 50 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 500g de leche
  • 50g de mantequilla
  • 250g de azúcar en polvo
  • 125g de harina
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1 baso de ron
  • 1 vaina de vainilla
  • Moldes para cannelés

Preparación

Paso 1

Disponemos en un bol la leche con la mantequilla. Abrimos la vaina de vainilla, extraemos el interior con la ayuda de un cuchillo y lo añadimos al bol junto con la vaina. Calentamos el bol en el microondas sin dejar que empiece a hervir.

Paso 2

Mientras tanto, en otro bol grandecito batiremos los huevos con la yema del tercero. Añadimos progresivamente el azúcar, el ron, la harina y batimos hasta que consigamos una mezcla cremosa y homogénea.

Paso 3

A continuación, vertemos el bol que hemos calentado en este segundo y removemos para que todos los ingredientes se mezclen. Cubrimos el bol con un film transparente y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Paso 4

Retiramos el film transparente, volvemos a batir para que la homogeneizar la masa tras el tiempo de reposo y sacamos la vaina de vainilla de la mezcla.

Paso 5

Precalentamos el horno a 210°C, untamos los moldes con abundante mantequilla y los llenamos con la mezcla dejando 1 cm hasta el borde por si los cannelés subieran durante la cocción.

Paso 6

Una vez el horno esté caliente introducimos los moldes y dejamos cocer durante 45/50 minutos hasta que la parte superior de los cannelés esté bien dorada.

Paso 7

Antes de sacarlos de los moldes dejaremos que se enfríen durante 10 minutos para evitar que se rompan al sacarlos.

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Podemos encontrar los moldes tanto de silicona como de cobre.

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